烟台：“腊八”节喝腊八粥 年味逐渐浓厚

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烟台齐鲁网1月27日讯（记者 于雅琪）“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，今天就是腊八节了，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，烟台很多地区有喝腊八粥的习俗。以前烟台的老人都会说，腊八节以后，人间的神仙会去天上过年，而平时不能做的事这就可以做了，还不会被神仙指责。

何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思，二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”，三曰“腊者，逐疫迎春”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

在明清朝代，腊八节的主旋律主要是敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序慕，忙于杀年猪、打豆腐、制腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

烟台人的腊八节主要习俗是喝腊八粥，中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。家家户户都要做腊八粥，祭祀祖先，同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊八蒜是北方的一个特有的习俗。在腊八节这天用醋来泡制大蒜瓣儿。还有的地方人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

过完腊八，人们就开始准备过年了。在胶东，最具年味的特色面食就是大饽饽。在烟台许多农村地区盛行蒸饽饽的习俗，家家户户都要忙活上两三天蒸上几锅大饽饽、发糕、包子等以备春节期间食用和走亲戚送礼。而蒸饽饽也有很多讲究，过年蒸的饽饽一般有大枣饽饽和花饽饽。在样式上有“开口笑”大饽饽，寄托着人们对新的一年的美好期许，还有有保平安的“神虫”、招财的元宝、连年有鱼、老人的寿桃等。

在很多农村还保留着把神虫饽饽放在米面缸上的习俗，而且要留到二月二龙抬头那天才能吃。寓意粮食有剩余，日子步步高升，身体健康，平安吉祥的心愿。