烟台苹果：开发特色果品 打造百年品牌

原标题：烟台苹果营造新卖点：开发特色果品 打造百年品牌

注入文化力量，开发特色果品，打造百年品牌

烟台苹果营造新卖点

YMG记者 姜乾 通讯员 曹永勋

《苹果》邮票原地戳落地我市，为烟台苹果百年品牌插上了文化的翅膀。如何利用契机让“金字招牌”更好地发挥效益？昨天，市农业局邀请多位果业专家共同出谋划策，会上确定今后将文化作为苹果品牌建设的切入点，将苹果“老味道”作为特色产品进行开发，将“百年老店”作为承载品牌远航的核心动力，找出不同于其他地区的卖点，迎合消费者文化和情感的认同，营造新卖点。

苹果将释放“符号力量”

“以前，烟台苹果一家独大，牢牢占据着市场主动权，现在省外灵宝、阿克苏等苹果品牌咄咄逼人，这是不争的事实。”市农业局副局长沙声涛坦言，烟台苹果之所以受到外埠威胁，主要是百年品牌功能出现衰退。

品牌之争确实在很早便已开始，但核心主要围绕着“品质”二字。“我们找卖点时，经常拿自己的苹果跟陕西的比、跟山西的比，说人家的甜、我们的脆，人家的皮厚、我们的皮薄，其实水果的口感本来就是一个仁者见仁、智者见智的事情，很难相较高下。”沙声涛说，水果邮票其实为全市经销商和主管部门提了个醒，即今后不能停留在面积多大、包装多美、品质多好等表象层面来宣传，要释放品牌的符号力量，也就是文化的力量。

140多年发展历史、中国最早采取现代栽培的地区、开辟了中国苹果产业新纪元……在沙声涛看来，这些桂冠是烟台苹果独特的印记，也是包含历史味道的印记。它们将成为今后烟台苹果最宝贵、最难得的卖点。

“文化是品牌的灵魂，赋予品牌无限的生命力，也赋予产业很强的竞争力。”市农业局局长白国强说，近期，全市将编制《烟台苹果品牌战略规划》，找准下一步苹果品牌文化建设的着力点，打造人为文化，迎合消费者文化、情感的认同。

烟台将开发特色苹果

品牌铸造，除了弘扬百年文化等“老字号”元素，还要注入现代化新元素。今年起，全市将加快培育具有自主知识产权的优良新品种，引导企业开发特质化产品，破题产品过于类同、种植结构单一、上市期集中等问题。

“30岁以上的消费者，对苹果味道的认知，一定是小国光、青香蕉等老品种，这些品种将代表烟台苹果的‘老味道’，进行特色开发。”沙声涛说，此外，不套袋苹果、高糖度苹果、富营养苹果等，也将进入培育环节，以满足不同市场需求，实现差异化销售策略。

根据规划，全市将采取市场化运作方式，探索组建以科研育种单位和龙头企业为主体的育繁推一体化种子种苗集团，促进苹果种苗产业向高端化、集群化发展，打造苹果种业“硅谷”。计划形成以鲜食品种为主、鲜食加工兼用型品种为辅的品种布局，逐渐将晚熟、中早熟品种种植结构调整为75:25。

整合资源叫响百年老店

没有众多企业品牌的支撑，烟台苹果这块金字招牌就是一座空中楼阁，不可持续。在规划中，全市将着力打造烟台苹果这一母品牌，积极引导扶持企业培育、创建和整合一批子品牌，形成母品牌与子品牌相互促进、相得益彰的良性发展格局，共同叫响百年老店。　“百年烟台苹果代表了地域品牌，但是这个品牌的含金量最终要通过企业品牌来体现，因此立足长远，我们将着重打造百年老店，承载品牌远航。”白国强说。

当前，我市果品贮藏加工企业为1000余家，苹果生产加工专业合作社为1500余家。未来6年，全市将引导龙头企业通过品牌嫁接、资本运作、产业延伸等方式进行联合重组，组建股份合作公司，打造苹果企业的“航空母舰”。沙声涛介绍，计划到2020年，市级以上苹果龙头企业达到120家，省级以上苹果龙头企业达到25家，销售额过2亿元的苹果龙头企业达到35家。