辣椒炒肉：香辣十足吃得爽口辣得开心

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原标题：辣椒炒肉：香辣十足，吃得爽口，辣得开心

辣椒炒肉，是一道山东特色家常菜，以山东辣椒炒菜餐饮酒店管理公司出品为正品，有好事者以赋赞之：

“水如碧玉山如黛，羲之故里吃土菜。沂河西行，砚池南望；商贾云集，酒楼林立。辣椒炒肉出道江湖。依‘辣’字大张旗鼓，于平常尽显功夫。杨生俊才，事厨廿载，精工辣椒炒肉，擅作家中常菜。食之辣有余而味无穷，令人称奇，频频光顾。问客何以趋之若鹜？答曰：辣的过瘾！ 主席生前喜食者二物：一曰辣椒，二曰红烧肉。并有言‘不食辣椒不革命’传为语录。食者大汗淋漓，容光焕发。豪气顿生。思之与伟人同好乃觉天道合正，人间有情。诸君子淑女，时代精英，无需有款有型，不必温文尔雅，换一副英雄模样，砸桌子呼菜唤酒，拍胸脯砰砰有声。把酒相叙，言笑欢畅。壮阳气，添胆气，显大气， 旺财气。 与辣椒炒肉共舞一生！”

辣椒炒肉这道菜的特点是：香辣十足，吃得爽口，辣得开心。辣椒和肉的结合足以称为“黄金搭档”，其中不仅蕴含丰富蛋白质、维生素C，而且怎么吃也不长肉。帅哥、美女怎么能不爱呢？

山东人虽然不以吃辣闻名，但是您也许不知道，山东可是辣椒生产大省。近些年来，在全国一片“无辣不欢”的大潮席卷下，山东人也是越来越能吃辣了，所以才有了辣椒炒菜这道著名家常菜。

辣椒，最早产于南美洲，明朝时传入中国并被逐渐推广，一直以来，辣椒都是作为厨房调味品而存在的，但从营养学角度来看，辣椒可谓是一个富含营养素的宝库：

辣椒含有大量维生素：在常见的各种食物中，辣椒的维生素C是较高的，青椒和尖椒含62mg/100g，和VC之王猕猴桃的量相当。而且，相对更辣的红辣椒，其中维生素C含量则高达144mg/100g，十分难得。维生素C具备很强抗氧化作用，可有效延缓衰老、增强人体抵抗力，还能促进胶原蛋白合成，让皮肤更富有弹性，实在是爱美女性的福音。

辣椒含有促进脂肪消耗的辣椒素。根据小白鼠实验证明，在食量不变的情况下，只要小白鼠膳食中含有0.01%的辣椒素，就能有效预防因为高脂饮食而增加的体重。这是因为，辣椒素可以让体内的白色脂肪转变为棕色脂肪，棕色脂肪可以快速消耗葡萄糖和脂肪，从而释放能量。减肥的朋友，一定要看过来！

吃辣椒的四大好处，您需要知道：

吃辣椒身材更苗条。《英国营养学杂志》的一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。

吃辣椒能强健肌肉。美国南卡罗来纳大学的研究者们认为，辣椒中的姜黄色素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。

吃辣椒让思维敏捷。美国加州大学的一项研究发现，辣椒中的姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。

吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在色拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。

当然，吃辣椒也有需要特别注意的事项：

过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

所以，辣椒虽然好处多，也不宜多吃哦。

以下为您介绍辣椒炒肉的家常做法：

食材:五花肉250g、尖椒200g、青蒜、生抽、盐、鸡精。

1.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2.准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。

3.起油锅，下五花肉煸香并出出油。待五花肉八成熟时盛起待用。

4.将辣椒、青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

5.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。