番茄鱼汤浸菜心 养阴补气健脾

原标题：今日靓汤 番茄鱼汤浸菜心

关键词：养阴补气健脾

秋冬干燥日时宜多用生津补血养血的番茄汤、富含高蛋白又低脂肪的鱼汤。今日靓汤宜用番茄鲩鱼片汤浸菜心。经霜后的菜心更甜淋清爽。此汤鲜美清润可口，具有养胃益气、开胃健脾之功，且男女老少皆宜，且尤宜小孩和老年人之用。

材料：番茄1~2个、鲩鱼肉150~200克、菜心250克、生姜3片。

烹制：番茄洗净、切片；鲩鱼肉切片，用生油、生粉、生抽拌腌片刻；菜心洗净，切段。在镬中下清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下番茄、菜心，继而下鲩鱼片，至刚熟，下盐便可。为3~4人量。

广东省中医院药师佘自强