新兴饮食潮流巧克力“生吃”才健康

原标题：巧克力“生吃”才健康

如果你还在痴迷于“素食主义”，那么毫无疑问，你已经OUT了。

风靡欧美的新兴饮食潮流“生食”（Raw Food），正在取代素食主义。而近日出现的“生巧克力”（Raw Chocolate）一经问世便受到消费者的追捧。

未烘培的原豆似乎味道更佳，也更具有更多的抗氧化成分，被视为市场上的“超级食品”（Super Food）。

“生巧克力”的制造商声称，相较于经过烘箱高温烘焙，经过复杂制作过程的巧克力，“生巧克力”更能保存铁、锌、镁、铜及维生素C等元素。

而在制作过程中，研磨豆子的机器其温度也不会超过42度，确保营养成分得以更完好的保存。

巧克力

不过也有人担心，若不以高温烘培巧克力原豆，那就意味着细菌可能也会跟着吃下肚，如“沙门氏菌”。

但制造商坚持认为，“生巧克力”毕竟不是动物产品，与一般蔬菜，如胡萝卜或生菜一样，不会有类似的风险。