网上叫外卖流行起来 上班族成主力军

跑腿费成摆在商家与服务平台面前的现实问题

最近,不少市民开始通过手机或者电脑下订单叫外卖,想吃什么只要轻轻一点就能送货上门。8月18日,记者调查了解到,“美团外卖”、“淘点点”、“全城速送”等多家网络外卖服务平台登陆潍坊市场,争夺外卖市场蛋糕。据了解,目前通过外卖服务平台订餐主要有付外送费和免外送费两种模式,均处于前期推广期,外卖商家收益颇大,不少商家每月多卖1000单。业内人士分析,免费平台里“单多愁送”,付费平台里业务短期增长难,两者有合作趋势。

上班族成叫外卖主力军

市民齐女士在奎文区金融街民生大厦上班,中午只有1个小时的休息时间,所以一般不回家吃饭。齐女士上个月从朋友处得知,最近有多个外卖服务平台出现,可以通过手机和网络订餐,商家会把餐点送上门,个别平台可免外送费。

“网上叫外卖很方便,想吃什么点什么。”齐女士说,她现在几乎每天中午都通过外卖服务平台订餐。

据了解,目前一些工作节奏快的市民会选择附近餐厅或是小吃店的外送服务。8月18日中午,记者来到东风东街与四平路交叉口附近的一家生煎店,工作人员正拎着二十多个餐盒准备送餐。据工作人员介绍,这二十多份订单全是写字楼和单位里的职工叫的,平时周一到周五是最忙的时候,近八成叫外卖的消费者都是上班族。

调查

外卖服务平台相继出现

记者调查了解到,美团网推出的“美团外卖”、淘宝推出的“淘点点”以及潍坊本土外卖服务平台“全城速送”陆续上线,将原来分散的外送服务集中到一起,让市民在家里或办公室里,只要手机上一点,就能吃上可口餐点。

“现在人们生活节奏快,不少人午饭不回家吃,且在饭食选择上越来越挑剔,了解到市民的需求及外卖行业的现状,于是我们打造了本土的网上订餐平台。”“全城速送”总经理片先生说,平台借助微信搭建,目前已有70多家饭店与之合作,市民可在平台上选择外送服务,每次送餐需支付7元钱的送餐费。

据了解,目前潍坊市出现的外卖服务平台都处在探索阶段,从其运营模式来看,主要分为两种,一种是送餐成本由消费者承担；另一种是现阶段免送餐费,外送压力转嫁到商家身上。

“所有商家聚集在一个平台上,选择外卖的时候可以挑选,符合消费者的购物习惯。”家住奎文区丹桂里小区的陈先生告诉记者。

商家订单多,收入增三成

18日中午,东风东街与文化路交叉口附近的百碗香排骨米饭店内生意红火,外卖订单电话接连不断。据了解,该店从7月份开始在“美团外卖”上做起外送服务,一个多月来,订单量一直在增长。截止到18日,该店的8月份订单量达到620单,位居“美团外卖”订单量榜首。

“目前日订单量保持在20单以上,多的时候能达到40-50单,每天能增加纯利润100多元,相比纯粹的店内经营能增加近三成的收入。”该店老板党女士说。

记者随后来到旁边的一家朝天锅店,这家店同时与“美团外卖”和“全城速送”合作,从目前的销量来看,每月能增加销售1200卷,纯收入每月增加2000多元。

分析

砸钱搞推广,亏本赚人气

“美团外卖”、“全城速送”、“淘点点”等外卖服务平台之所以能迅速出现在潍坊市场并被市民接受,与前期“烧钱”投资有关,目前多数平台处于“亏本赚人气”的状态。

据了解,“美团外卖”在推广之初,采取满一定额度送饮料的活动,即商家每送一笔超过店内自定最低外卖价的订单,美团外卖就给商家补贴1.5元,此活动总共持续了近两周的时间。据“美团外卖”工作人员介绍,此活动后期将继续。

“全城速送”的片经理告诉记者,“全城速送”在推广之初,花费数万元在平面媒体和网络上。“盈利主要靠收取外送费,每天80单左右可以维持公司正常开支,现在刚刚能超过80单,目前还没有盈利。”片经理说,“我们想培养市民付外送费的习惯,为了营造长期效应,前期投入是应该的。”

销售额抽成,商家或退出

据了解,“美团外卖”目前让商家免费使用,但半年后将实行销售额抽成,虽然抽成占比多少并未确定,不少商家表示一旦实行抽成,他们将撤出外卖服务平台。而“全城速送”由消费者承担外送费,尽管对商家来说没有压力,但用户量增长较慢。

据党女士介绍,只要每天的订单量在10单以上,就可以雇一名钟点工。每天最忙的就是中午的2个小时,工资按每小时10元计算,每月需要支付600元的人工费；另外,包装费用每份需0.6元,按一般销量,每天需20元的包装费用,每月包装费用要600元,所以每月外送成本至少1200元。“目前来算,利润还可以,如果以后要抽成,利润就很难保证了。”党女士说。

“我们走的是客户稳健增长的模式,意在培养用户的消费习惯,弊端是业务难以迅速发展。”片经理说。

出路

资源整合,解决跑腿问题

某团购网的潍坊区域负责人表示,目前正在考察外卖服务平台项目,考虑最多的是如何平衡消费者、商家和自身盈利三者的利益。一旦实行抽成必将损失部分与之合作的商家。而且各个商家分布相对分散,难以大范围地组织专门的送餐队伍,所以要想将外卖服务平台办好,最重要的是解决商家盈利与外送及时送达的问题。

“现在用户量及订单量增长最快的是‘美团外卖’,免外送费对消费者来说吸引力很大,但一旦实行销售额抽成,可能会造成商家流失、订单量下滑；‘全城速送’能让商家和外卖服务平台盈利,但不能短时间内实现扩张。这两种模式可以寻求合作,或是第三方送餐机构进入,协调三方之间的矛盾。”该负责人表示,要想实现外卖服务平台的发展,必须先解决送餐跑腿的问题。　　记者　李廷辉陈静静