炎炎夏日一起来喝六堡茶

2015年06月09日 09:02
来源：凤凰山东商业

今年夏天，茶界流行复古，数百年前茶最原始的容貌，最传统的制茶工艺，最没距离感的故事，最蕴含文化背景的演绎，力求将茶的气场实体化，真正唤起人们对茶的眷念与思考。在潍坊，提及六堡茶，大部分人会感到陌生，与

今年夏天，茶界流行复古，数百年前茶最原始的容貌，最传统的制茶工艺，最没距离感的故事，最蕴含文化背景的演绎，力求将茶的气场实体化，真正唤起人们对茶的眷念与思考。在潍坊，提及六堡茶，大部分人会感到陌生，与广为人知的普洱茶、安化黑茶相比，它的知名度确实不高，其实，六堡茶也同属黑茶系列，在炒茶风渐起的今天，它不仅保留了茶性的质朴，并且拥有着自己的鲜明个性，这让懂茶人倍加喜爱。

底蕴深厚的六堡茶

六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。不少茶友都认为六堡茶应该是粗劣的边销茶，难登大雅之堂。殊不知历史上的六堡茶，以僻处山区交通极其不便的条件下，能够在竞争激烈的茶叶市场上闯出名堂，靠的恰恰是它这份随性自然的原始魅力。

六堡茶因产于广西梧州市六堡镇而得名，根据南北朝的《桐君录》中记载，距今已有1500多年的历史，是名副其实的历史名茶。清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。

从明朝、清朝以来，六堡茶也一直是两广人下南洋的必备品。如今在马来西亚，当地的华人已深知六堡茶具有的独特功效，当地的中药店也收藏六堡茶作为药材。2008年，传统的六堡茶制作技艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

丝绸之路上的“葡萄酒”

六堡茶一般是用筐装

窖藏，在葡萄酒的存放中较为普遍。而六堡茶是世界上唯一的窖藏茶，成茶后须在山中茶窖存放一定的时间进行后期陈化，正是这个工艺将六堡茶和其它黑茶区分开来,也足以体现六堡茶的独特魅力。因此，六堡茶需要“窖藏三年”才能售卖，因此即使在面对普洱、铁观音、龙井等国内市场名茶白热化的竞争下，六堡茶仍能保持其独特的内涵。

传统六堡茶采用竹笠包装、经高温蒸压后，茶叶内部保存了一定的温湿度，使茶叶在储存时内含物质得以继续转化，滋味变醇，汤色加深，陈香显露，因而越陈越香，有的还可见到金黄色的“金花”，这是有益品质的一种菌类，又称冠突散囊菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，为六堡茶中的“上品”。“金花”茶的茶汤也是回甜生津，醇厚鲜爽。

南茶北上

浓酽醇厚的茶汤

今天在中华茶博城，飘香茶居的国家高级茶叶审评师王丽女士的讲解下。我们进一步了解到关于中茗六堡茶的一些知识：红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇。长期饮用可以健胃养神,六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱、胆固醇、三酸甘油脂的功效。既可饱食之后饮之助消化。因此,随着人们生活水平的提高,亦可以空腹饮之清肠胃、减肥健身,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物六堡茶属于温性茶、明目清心,更具有消暑祛湿等功效。