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潍坊深入开展“明厨亮灶”工作


来源:潍坊市食品药品监督管理局

为贯彻落实新修订的《食品安全法》,鼓励消费者积极参与食品安全监督,督促餐饮服务单位诚信经营,强化企业自律和社会共治,推动食品安全主体责任落实,近日,潍坊市食品药品监督管理局印发了工作方案,在全市深入开

为贯彻落实新修订的《食品安全法》,鼓励消费者积极参与食品安全监督,督促餐饮服务单位诚信经营,强化企业自律和社会共治,推动食品安全主体责任落实,近日,潍坊市食品药品监督管理局印发了工作方案,在全市深入开展餐饮单位“明厨亮灶”工作。

此次工作的开展明确了“明厨亮灶”的两个方面和多种方式,餐饮单位不仅要亮出食品加工场所的关键区域、食品加工过程等“硬指标”,还要亮出主要食品原料的索证索票情况和人员健康证明等“软实力”。“硬指标”是通过玻璃幕墙、隔断矮墙、参观窗口、视频显示、网络展示等方式让餐饮单位亮出后厨做到“面上明”;“软实力”是通过食品安全监管公示牌、公示栏、桌牌等形式,使消费者知晓餐饮单位采购、使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的来源等基本信息,以及从业人员的健康管理等基本情况,让餐饮单位亮出底牌,做到“内在清”。

据悉,“明厨亮灶”工作要求按照“试点先行,重点突破;因地制宜,逐步推进”的原则,积极稳妥推进“明厨亮灶”建设,力争到2017年底全市餐饮单位“明厨亮灶”率达到50%。

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[责任编辑:藏亚楠]

标签:明厨亮灶 潍坊 工作

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