沂水丰糕：“年年丰收，步步登高”

沂水丰糕

“仲秋明月挂柳梢，千里稻香万家糕。来年若有沂州品，合家团聚在今宵。”

众所周知，八月十五吃月饼，而沂水人不仅以月饼来表示家庭团圆、幸福美满，而且用特制的丰糕预祝丰产丰收和吉祥如意。

据考证，沂水丰糕发明于公元1797年，为沂水独有。丰糕取“年年丰收，步步登高”之意。专在中秋节期间制作出售，是沂水人外出访友的上等礼品，可以称作是沂水人的独特创造。

沂水丰糕以优质粳糯米、绵白糖、花生油这主要原料，以槐花蜜、果料等为辅料，先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。随着科学技术的推广和生产工艺水平的提高，既增加了产量，又保持了香甜可口，油而不腻的传统风味。1986年被评为临沂市优质产品，并列为临沂市三大名产品之一。

沂水丰糕采用长江流域的优质糯米及粳米稀、进口绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。

沂水丰糕已有百年历史，发展到今天，无论从包装到内在质量，还是从生产规模到花色品种都有了很大变化。如今，沂水丰糕采用长江流域的优质糯米及粳米稀、进口绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。它不仅是人们走亲访友、馈赠宾朋的节日礼品，成为招待客人的理想食品，也成为老少皆宜的大众营养之佳品，从而阔步走上了大市场。该产品不仅畅销沂蒙山区，而且还备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。更引人注目的是，沂水丰糕带动了全县食品生产加工业的发展。沂水已崛起一座闻名全国的“食品城”。