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酸甜茄盒:松脆可口的创新家常菜(图)


来源:凤凰网山东综合整理

资料图 原料: 长茄子……2个 肉馅: 肉馅……200克 花雕……5毫升 生抽……5毫升 十三香、白糖……少量 面糊: 面粉……200克 盐……3克(拌面糊用) 鸡蛋……一个

资料图

原料:

长茄子……2个

肉馅:

肉馅……200克

花雕……5毫升

生抽……5毫升

十三香、白糖……少量

面糊:

面粉……200克

盐……3克(拌面糊用)

鸡蛋……一个

清水……15-20毫升

酸甜汁:

剁椒……一勺(约20克)

白糖……15克(可调整)

白醋……10毫升

清水……适量

做法:

1、 将调制肉馅的材料混合均匀。

2、 茄子切成片。切时注意一刀留少量链接,一刀切断,这样就能形成夹。

3、将肉馅填入茄子中。

4、 面粉加入蛋液、盐搅拌,再根据需求加入清水,最后要形成黏稠的面糊。

5、 用面糊均匀地包裹茄盒。

6、然后放入锅中油炸。

7、 炸至两面金黄后捞出,放在吸油纸上。

8、 锅中留少量余油,将剁椒白糖倒入,加少量清水煮滚

9、 后倒入茄盒,沿锅边淋一圈白醋,之后迅速轻柔的翻动茄盒几秒钟后即可出锅

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标签:茄盒 松脆可口的创新 可口的创新家常菜

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