喜庆团圆年菜必备之饺子【吉祥如意糖果饺】

原标题：年菜必备之饺子【吉祥如意糖果饺】

资料图

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的喜爱。尤其在年三十的饭桌上，可以没有大鱼大肉，但一定不能没有饺子。我们江南这里虽然过年不吃饺子，但年三十也要吃馄饨的，这两样东西是异曲同工，只是吃法和叫法略有不同！

过年要吃饺子，除了流传百年的习俗之外，还因为饺子有很好的寓意，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。而且饺子形如元宝，人们在新年的时候吃饺子取“招财进宝”之意，人们还把各种吉祥的东西包到饺子里，以寄托人们对新的一年的祈望！

几百年来，通过人们的创新和改良，饺子已经幻化出千百种样子和味道来。这次为了参加“新浪美食创意年菜PK”的活动，我创意了这款吉祥如意糖果饺，取“吉祥如意”四字，用四种天然色素调了四种颜色，做成糖果的形状，糖果也是新年必备的吃食，寓意甜甜美美，饺子的馅用了肉，虾和蔬菜三种，寓意三阳开泰。这样的饺子你喜欢么！

阿甘正传里说：“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗会是什么味道。” 我希望2013，每一个人打开的都会是甜美和快乐！

【吉祥如意糖果饺】

1.饺子皮材料：胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，饺子粉。

2.饺子馅材料：猪肉，虾仁，马蹄，冬笋。（猪肉要肥瘦相间的，虾仁是新鲜基围虾现剥的，河虾更好，冬笋是比较嫩的笋头）

3.猪肉和虾仁洗净沥干后，分别剁成末。

4.马蹄和冬笋也分别剁成末。

5.6.所有材料加鸡蛋，料酒，生抽，香油，姜末，葱花，盐，胡椒粉，糖往一个方向拌上劲。（如果不能确定咸淡，可以取一小块放微波炉里转熟后尝一下。）

7.胡萝卜，菠菜，紫甘蓝切碎后分别加少许水，入料理机打成汁。（水尽量少加，料理机能打开就行，以免把颜色冲淡。）

8.菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右，粉色是加了一点红曲粉。（液体和粉的比例为1：2）

9.用压面机压成光滑的面片。

10.切好的饺子皮，放上馅，左右和下面一边都沾上水。

11.叠起成长方形。

12.两头稍捏就成了可爱的糖果饺了。