营养健康美味 风味独特豆渣山东大包
2013年11月22日 10:39
来源：豆果网
卜碎是榨青萝卜汁的产物，直接用萝卜的话，要加盐腌过后，挤出水来再用~大大的个头，吃起来...(展开)难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟 味全味精2g 橄榄油适量 豆渣山东大包的做法步骤 2. 加入湿豆渣搅拌成团；
资料图
主料 |
|
| 玉米面150g | 310g |
| 75g | |
辅料 |
|
| 4g | 少许 |
| 194g、 | 1g、 |
| 65g | 95g |
| 30g | 适量 |
| 4g | 少许 |
| 2g | 适量 |
豆渣山东大包的做法步骤
1. 将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀；
2. 加入湿豆渣搅拌成团；
3. 面团放置约15分钟，再揉搓均匀；
4. 盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起；
5. 压出气再揉匀反复三次发酵；
6. 用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味。
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