风格独特烧五丝 浓郁胶东特色的传统名菜

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烧五丝是一款具有浓郁胶东特色的传统名菜，创于清朝中期，至今约有二百多年的历史。据资料介绍，烟台历史上就有烧红丝、烧三丝等类菜肴，颇受食者欢迎。后来，经过厨师反复的试验改进，形成了现在烧五丝的格式。清末民初年间，随着饮食业的迅速发展，一大批各具特色的餐馆、酒楼应运而生。据《烟台概览·中西饭馆》记载，“埠内大菜馆，以鹿鸣园、大罗天、东坡楼、芝罘第一楼、忪竹楼、渤海番菜馆、众英楼等最为驰名”，“各家所制之菜，均有所长，食者颇能满意”。其中的东坡楼，就以烹制烧、烩等菜见长，烧五丝就是该店的名菜之一，风格独特，拥有众多的食客。