舌尖上的中国还是中国人？

原标题：舌尖上的中国还是中国人？

【尖锋话题】

当李立宏那把极富磁性的声音又在同一时间飘浮在千家万户的上空，这把声音所带来的沉稳与宁静，正好抚慰了观众的躁动与思念。

《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》）是一部纪录片，这没错，但仅仅是一部纪录美食的片子吗？从第一季结束后，相关讨论就没停过。很多观众都认为每当说到自个儿家乡美食时，拍得根本不过瘾，但稍事过后，萦绕他们脑海的，已经不是食物如何这般了，更多燃起的是对家乡的思念。

是的。这就是《舌尖》打动人的地方，它牵动了人们在脑海深处的那根神经，想家了。

在去年担任《华尔街日报》中文版“年度创新人物奖”美食领域评委时，我推荐了《舌尖》，推荐词是这么写的：该片通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。这是一部在2012年引起全国轰动的电视纪录片，它以饮食文化为主线，反映各地风土人情，在中国日趋城市化的状态下，成为大批迁移各地民众的原乡，引发了国人对不同地区物产探求的热潮。

美食只是这部片子故事的线索，更深层的是对当下中国社会状况的思考。飞跃发展的经济引发人群迁移和大规模城市化带来的消费快速化，让众多身在异乡的游子对故土的记忆悄悄淡去，而承载了很多记忆的“味道”又在快节奏中悄悄消亡。这种变化在经济指标的“引导”下，无奈地埋藏在纷繁的个人追求中，被选择性地无视，直至濒危边缘。

味道总是最容易深印在记忆中的，它所夹杂的场景、亲情，会一下子从单薄的2D变成丰满的3D，立体而真实。曾有评论说，《舌尖》一剧就是那副3D眼镜，让观众的记忆重新生动地浮现在眼前，真实得可以触摸。此刻，眼前的影像已是千里之外，可望不可即，无数人泪水盈落，是思念还是孤独？那是异乡人的痛。而无论片中讲述的食物如何曼妙诱人抑或不可思议，本乡本土的观众总不如远方同乡来得激动。

一部美食片获得成功，源自找到了那个成功的时间点，变成万千观众的“心灵鸡汤”，或许更成为他们抛开工作，回家看看的动力。在这一点上，它的成功可以被再放大一些。

第二季《舌尖》已经到来，片子的速率明显加快，食物和地点的大幅度跳跃让人有点目眩。或许，要细细咀嚼才能消化。无论是因为背负了第一季的期望还是刻意转向人文关怀，但希望它还是《舌尖上的中国》，而不是《舌尖上的中国人》。

我们需要这口味道。何伟生（独立食评人）