泰安市盐务局:倡导健康吃盐 共建幸福泰安

原标题:泰安市盐务局:倡导健康吃盐 共建幸福泰安

盐是我们一日三餐必不可少的调味品，盐给人们的表面感觉是“咸”，百味盐为先，菜肴大多以咸作基础味。除了味觉的满足，氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的化学元素，它能增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。在食盐中加入碘元素，还能有效补充人体必需的碘，促进智力发育、预防甲状腺肿大等疾病。尽管食盐必不可少，但是食盐摄入过多则会导致高血压、冠心病等疾病。因食盐摄入过多导致的心脑血管疾病严重影响市民的幸福指数，市盐务局呼吁市民，“少吃盐、吃好盐、多用盐”，维护市民身体健康，提升市民的幸福指数。

科学补碘食用碘盐

5月15日是我国的碘缺乏病宣传日，碘是人体生长发育所必需的微量营养元素，碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而引起的疾病。碘缺乏病不仅仅是人们常说的甲状腺肿大（大脖子），其对人类最大的危害是造成智力损害，甚至智力残疾，孕妇缺碘可导致流产、早产、死产和先天畸形儿，更重要的是严重影响胎儿大脑的正常发育。虽然碘缺乏病危害严重，但是可能通过食盐加碘这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防。据悉，我国是从1994年开始推广在食盐中加碘，这一措施有效地预防碘缺乏病。

市盐务局工作人员提醒广大消费者，要从正规的商场超市购买合格的碘盐。此外，食用碘盐时还要注意要随吃随买，碘盐不要长期存放。而且，要用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸，将碘盐放置在阴凉干燥的地方储存，并要防热、防潮，避免接近灶火。使用时，不要用油炒碘盐，炒菜、做汤要待快出锅时再放碘盐。用碘盐腌制咸菜时，不要淘洗碘盐。只有科学使用碘盐，才能起到预防碘缺乏病的作用。

健康泰安减盐防控高血压

山东省是心脑血管疾病的高发地区，成人高血压患病率达25.1%，研究表明，过高的食盐摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一。“过度食盐对于身体的危害是多方面的，最主要的体现是肾脏、心脏和心血管。”泰山医学院动脉粥样硬化研究所所长秦树存教授介绍，食盐最主要的成分是氯化钠，钠含量太高会增加肾脏和血管的负担，而肾脏在排出钠的时候需要同时排出钾，钾流失过多会导致心脏肌肉衰弱，所以食盐过量加大了患高血压和中风的风险。

《中国居民膳食指南》推荐正常情况下成年人日食盐摄入量为6克，秦树存教授做了个形象的比喻，6克食盐相当于一啤酒瓶盖的量。而山东省居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为推荐量(6克)的2.1倍，专家估计，泰安地区可能达到13克。2011年，山东启动“山东省减盐防控高血压项目”。工作人员介绍，2014年泰安减盐防控高血压的总体思路是：以“健康山东行动”为平台，围绕食品生产企业、餐饮服务单位和家庭厨房三个摄盐的主要来源，引导重点行业落实减盐措施，推动减盐干预向基层和农村延伸，扩大减盐干预覆盖面，提高全民低盐膳食知晓率，逐步降低加工食品含盐量和居民食盐摄入量。同时，鼓励并引导规模食品企业研发和推出减盐产品。根据市场需求，做好低钠盐市场供应工作，指导适宜人群科学使用低钠盐，通过减盐控压，提升泰安人民的幸福指数。

减盐不减咸就吃低钠盐

市盐务局工作人员向记者介绍，泰安人“口味重”、爱吃咸，为了照顾传统口感并兼顾市民身体健康，按照“减盐防控高血压”工作的部署要求，积极宣传推广“低钠盐”。低钠盐就是含钠量相对较低的盐。在普通食盐中，氯化钠的纯度高达95%以上，而低钠盐则是以碘盐为原料，再添加25%—35%的氯化钾，使生产出的食盐氯化钠含量降低为65%左右，低钠盐中钠含量减少35%左右，人们食用这种盐后，不仅每天摄取钠离子的总量会降低，还能解决人体中钠离子和钾离子平衡的问题，同时，低钠盐中的钾和镁均具有降低血压的作用，所以，食用低钠盐在预防高血压、保护心脑血管方面有积极意义。

与普通盐相比，低钠盐价格稍高。口味上，氯化钾从口感上与氯化钠接近，食用低钠盐并不影响菜的味道，可谓一举两得。

秦树存教授说，低钠盐虽好，但是并不代表低钠盐就可以多吃，吃低钠盐也要减少食盐的摄入量。而且部分患有肾脏病、肾功能不佳、有心脏病者不宜食用。因为“低钠盐”中钾含量较高，而患有肾功能不全者不能将“钾”有效排出体外，易造成高血钾，出现心律不齐等副作用，严重时可出现心力衰竭。

履行社会责任服务社会发展

食盐专营肩负着“保障合格碘盐供应、持续消除碘缺乏危害”的重要社会责任，2014年4月21日，国家发展改革委官网刊发第10号令，决定废止《食盐专营许可证管理办法》（2006年4月28日国家发展和改革委员会令第45号发布）。该消息引起行业内外广泛关注，《食盐专营许可证管理办法》是国家发展改革委为贯彻《行政许可法》（2004年颁布实施），由产业司（盐业管理办公室）根据《食盐专营办法》（国务院令第197号）制定并以国家发展改革委令颁布实施。2008年，国家盐业管理职能由国家发展改革委调整到工业与信息化部，对食盐专营许可证的管理相应移交。新一届中央政府组建后，国务院推动各级政府简政放权，工业与信息化部已将其食盐专营许可证的管理权相继下放省级管理。食盐专营许可证管理主体已经发生变更。在此背景下，应工业与信息化部要求，国家发展改革委刊发第10号令，废止《食盐专营许可证管理办法》。

国家对食盐实行专营管理的依据是《食盐专营办法》，由国务院发布，为国家法规。而《食盐专营许可证管理办法》是部门规章，废止该办法并不是废除食盐专营。

为进一步更好地履行社会责任，服务社会发展，自去年以来，市盐务局对全市40余个居民社区开展了一系列“减盐防控高血压”和“低钠盐知识”社区宣传活动，积极倡导“少吃盐、吃好盐、多用盐”健康新理念，受到广大市民的广泛欢迎。同时，各县（市）区也都采取了不同的宣传方式，进行入社区宣传，收到了良好的宣传效果。

下一步，市盐务局将结合全省减盐防控高血压项目和全市落实方案，通过进社区、媒体宣传等途径扩大宣传面，在全市范围内巩固食盐安全知识和健康吃盐理念的宣传，为推进富民强市、建设幸福泰安作出新的更大贡献。