沂蒙风俗：打散场

原标题：沂蒙风俗：打散场

在我们老家沂蒙山区的农村，上世纪六七十年代，有一个风俗，每到秋后，地里的各项农活拾掇完，“拔了棉花柴，明年再另来”，生产队长便召集全小队的老少爷们聚一次餐，俗称打散场。

参加打散场的主要是平时能参加生产队劳动的人，有男有女，有老有少。那时每个生产队都有一群山羊，多的百十来只，少的也有五六十只，由一个人专管放养。打散场时便从羊群中挑选两只个大膘肥的杀掉，配料或者是豆腐，或者是萝卜。那时是集体种，平均分，这两样东西不成问题。找两口大锅，在生产队的晒场上支起来，再找几个地八仙饭桌和长条凳。几个有做菜专长的人忙活一下午，到晚上集体收工回来，每人回家拿一副碗筷，便到场上聚餐。灶炉里柴干火旺，大锅里肉菜翻滚，香味在老远处都能闻到。每到这时，周围邻近的家长们都看紧自家的孩子，怕他们到那里去眼馋，惹人笑话。聚餐时往往是“人以群分”，老农把式们坐一桌，男青年和姑娘们各坐一桌，图的是说话方便。生产队长负责掌勺，每个桌盛上一大盆，然后再由自已盛到小碗里。喝的是用地瓜干换来的“地瓜烧”酒。

聚餐中，老农把式们边喝酒边数算着当年的收成和经验教训，哪块地里适合种什么，不适合种什么，明年应当怎么办。男青年们在一起打打闹闹，姑娘们便盘算冬天干点什么，到过年时添件什么样的衣裳……其浓浓乡情弥漫全场，沁人肺腑。那时正值文革期间，有一回男青年桌上议论起运动的事儿，队长听到后以绝对的权威大声正言道：“今日是打散场，老少爷们一年到头不容易，只拉家常，不拉别的！”那桌上便鸦雀无声。批评归批评，队长还是对男青年们爱护有加，有时端着酒到桌上坐一坐，甚至拿起盆到锅里捞些肉回来，因为一个百十口人的生产队里，男青年能当劳力使的顶多也就七八个人，平时重活累活还得靠他们，队长爱护之心溢于言表。

有时也闹出一些笑话，大锅里往往是豆腐萝卜先熟，飘在锅上面，而带骨头的肉沉在锅底，队长第一圈先盛已经熟了的豆腐萝卜。那时候极端贫穷，姑娘们经不住肉锅里香味的诱惑，便放开大吃大喝起来，而老农们则慢腾腾地品酒说话等待，等到肉熟骨烂盛上来时，姑娘们已经吃得酒足饭饱了，看到老农们盆里净是瘦肉，直喊上当，说还是年纪大的有心眼儿。可是每年都搞一次，就是免不了年年上当。

打散场中还有一个重要环节，就是队长一定要把羊肝留出来，专门送给当年队里出生的孩子。当地叫做“膻肠子”。据说如果新出生的孩子不喂他羊肝，长大后他就不吃羊肉。队里有几个孩子出生，队长心中有数，有几个就分成几份，让家长带回去喂孩子。这在当时只认为是风俗，现在想起来，不仅是一份敦厚纯朴的乡情，同时也有深刻的养生知识在里边，因为新生儿最缺的是维生素，而动物肝脏正是极好的补充。

我在老家参加过三四次打散场，出来上学后就中断了。这个风俗一直延续到农村改革。听说最后一次打散场，支了四口锅，杀了四只羊，连老婆孩子都叫去了。生产队长说：“羊是集体的，也是大伙的，分也是分，吃了也是分，就权当大伙子在一块过个节令吧！”

打散场恐怕今后永远地消失了，但它留给我的是深重的记忆和怀念，不仅是那个年代饥饿贫困时的一顿美味饱餐，更重要的是那一抹永远也无法淡忘的浓浓乡情。