五莲将营养师资质作为学校食堂经营准入条件

本报讯(记者裴颖) 4月7日，记者从五莲县教育局获悉，五莲县启动“每校一名营养师”培养计划，计划用两年时间为每处学校(幼儿园)至少培养一名合格的营养师，并将是否拥有营养师资质作为学校食堂经营准入的必备条件。目前正在开展首期培训，共有45名学校食堂从业人员参加。　　

从学龄前到高中阶段是青少年、儿童身体成长发育的黄金时期，合理的膳食调配和烹调方法是保证其健康成长的前提。为此，五莲县教育局聘请日照市营养学会专家，针对国家营养师职业资格三级课程，对学校食堂从业人员进行15天的专业培训，并统一组织参加国家资格认定考试。同时，还向各学校配发《五莲县青少年、儿童营养配餐标准指南》，根据《中国居民膳食指南》和青少年儿童生理特点，编制内容包括能量摄取标准、每日营养素标准计算方法、各类食品能量等值交换份表、食谱确定原则、烹调方法、矿物质摄入量标准、不同季节食补、饮食常识、需引起注意的不健康饮食习惯等13项，并列出幼儿园、中小学一周食谱。　　

据介绍，各学校营养师上岗后，将根据本校实际情况，制定食堂每周营养餐食谱，并为师生和学生家长提供营养咨询，对学校食品安全进行监管。五莲县教育局每年开展春、秋两季学校食堂专项督导，通过现场查看、学生问卷等方式检查营养师上岗等情况，并将食堂饭菜质量纳入学校工作综合测评的重要内容，真正让学生吃得健康，让家长放心。