食品稽查部门检查市区酒店保障长期安全就餐

本报记者王帅

食品安全作为日常生活的重中之重，在文明城市创建的过程中也不可忽视。“创城”期间，食品监管部门对我市各酒店、饭馆等进行了严格把关，测评结束，监管仍不放松。

10月30日上午，东港区食品稽查中队对我市市区部分酒店进行了检查。“主要包括证件检查、加工场所检查等几个部分。”稽查中队长张茂恒介绍说，检查的一个重点是“厨房亮化”，酒店的凉菜间应该设置透明玻璃，方便消费者观看制菜过程；厨房中不方便直接展示给消费者的场所应设置监视器，实时把菜品加工过程展现出来。

在老城区某酒店内，稽查人员并未发现大问题。在刷碗间，张茂恒拿起一个刷过的盘子，盘面残留着一些水。“洗干净的餐具要求表面不能有水，下次要注意了。”张茂恒提醒饭店工作人员。

在某自助餐厅，稽查人员还了解了这里的文明用餐提示情况。“这里是自助餐厅，客人可能有浪费的现象，因此餐厅方面需设置提示标语。”

该店长周加凤告诉稽查人员：“我们通过桌上的提示牌、广播提醒等方式提醒顾客少拿多取，服务人员在巡台过程中也会提醒客人，现在浪费现象很少。”

在另一家酒店，顾客可以直接通过包间中的电视屏幕观看到厨房的情况。“我们对监控设备等硬件投入了20余万元，让厨房‘透明’，就是为了让顾客吃的放心。”该酒店运营中心总经理乔芳介绍，除了硬件投入，他们还在软件上下文章———“今后客人有望在网络上就能看见厨房的加工过程。”

当天的检查中，东港区食品稽查中队并未发现大问题，对于发现的小问题，当场指出，令其改正。“我们的监管不会因为‘创城’而严格一时，而是针对进货渠道、索证索票、进货查验等问题建立完整制度，把日常监管制度化、长效化。”张茂恒还说，希望通过稽查，为广大消费者长期营造更加安全放心的就餐环境。