日照356家餐饮与学校食堂实现"厨房亮化"

本报讯（记者孟凡虎）

今年以来，我市在市区4176家餐饮服务单位组织开展“文明餐桌行动”，餐饮浪费现象骤减。截至目前，全市356家餐饮单位、学校食堂已实现“厨房亮化”，走在全省前列。

今年以来，市食品药品监管局对全市196家重点餐饮服务单位17个品种456批次高风险食品、食品原料和餐饮器具进行监督抽检，产品合格率达97%；在餐饮服务单位餐厅醒目位置张贴“文明餐桌行动”的宣传海报，在餐桌摆放“不剩饭、不剩菜”温馨提示牌，引导消费者适度点餐、文明就餐、合理消费；通过设置玻璃幕墙或在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备，使消费者在就餐大厅就能实时查看切配间、凉菜间、烹饪间、餐具清洗消毒间等现场操作状况，将餐饮服务单位关键环节原料使用、操作过程、食品安全等情况一目了然地展现在消费者面前。