日照今年成功引进红茶发酵机投入量产

记者日前从山东省日照市红茶机械化加工及红茶发酵机应用观摩会上获悉，日照市今年首批引进的3台红茶发酵机成功炒制出优质红茶。日照市今年首次把红茶发酵机列入农机购置补贴目录，近期还将引进7台红茶发酵机投入批量生产。

据了解，夏季炒制红茶的经济效益远远超过绿茶。在全市400多家茶叶生产加工企业中，已经有260多家可以炒制红茶，年产红茶6万公斤。我市红茶生产中的萎凋、揉捻和烘干等环节已经实现了机械化，但最关键的发酵环节仍然采用人工方式进行。由于发酵工艺对温度、湿度的要求较高，企业往年只能在七八月份炒制红茶，而且发酵质量也难以保证。机械发酵机则通过智能电脑控制的方式，一次性解决发酵过程中温度、湿度等多个难题，用5个小时就可以发酵鲜叶700多斤，制成干茶一百五十斤左右，在提升红茶品质的同时，大幅提高了产量。