山东鲁酱谈行业洗牌：乱世出英雄 很多酒企会有机会

自中央“八项规定”出台之后，高端白酒的价格一路走低，白酒业遇到了严峻的销售形势。业内人士称，即使没有中央的“八项规定”出台，白酒行业这一天迟早也会来到。这是一个自我调整的过程，这对企业来说是好事，能够自我调整自我完善。新兴酒企山东鲁酱销售总经理孙健则认为这是他们的一次好机会。

凤凰山东：现在白酒行业面临诸多外部困难，您为何还想进军白酒行业？

孙健：白酒行业是几千年来一个文化的载体，而且白酒行业也是一个食品的行业，是一个关乎民生的产业。每年中国会多出来很多粮食，而且这样（酿酒）也增加了国家的税收。

另外，低谷也是行业的变革。这个行业已经疯狂了10年了，它也不可能一直好下去，到最后有可能额要崩盘。通过这一次白酒的洗牌，也很有可能给很多其他的酒企一些机会。乱世出英雄，我们鲁酱要抓住这次机会，把山东最好的低度酱香酒推荐给大家。

凤凰山东：同为酱香酒，山东鲁酱跟贵州仁怀的酱香酒的区别在哪里？

孙健：酱香酒的酿造对环境要求很高，贵州的酱香酒主要得益于高温多雨的天气环境。山东鲁酱酿酒的地方时在威海银滩一个四季分明的风景区里面，气候、温度都适合酿造38度低度酱香酒。我们读懂了鲁酱保持吃味不吃香的这个特点。受环境的影响较大，贵州酱香味比较重、口感比较重，山东鲁酱的酱的味道要小点，口感比较柔和，相对来说比较适合大众的口感。

凤凰山东：低度酱香酒的技术难度比较大，山东鲁酱是如何攻克的？

孙健：我们借鉴了茅台的工艺，而且聘请了国内知名的酱香酒专家，并融合当地的环境、气候和资源，酿造出独树一帜的低度酱香酒。

凤凰山东：白酒行业目前整体面临一个断层现象，就是80后、90后可能更多得会选择啤酒，作为白酒行业里一个新兴的酒企，那您会考虑怎样去吸引年轻群体对白酒的关注？

孙健：其实，这是酒种的定位不同。啤酒代表着激情，白酒代表着一种品味，年轻人随着年龄的增长，品味是他们的需求。而且年轻人容易接受新兴的事物，以后山东鲁酱会针对年轻人研制出吃味不吃香的低度酱香酒，来适合年轻人的市场。