济南万达凯悦酒店举办博山美食节

即日起至5月31日，济南万达凯悦酒店在济南府中餐厅举办博山美食节。博山菜做工精细，在传承鲁菜咸鲜脆嫩特点的同时，又独具特色。美食节期间，拥有20余年烹饪经验的酒店行政副总厨王长亮师傅亲自掌勺，为您精心烹制博山烧锅、博山风干鸡、博山炸春卷等传统名菜，带您一起吃出正宗博山味道，品出醇厚博山风情。

博山是中国鲁菜名城，历史久远，三面环山，古色古香的淳朴构建了一副“陶风琉韵，休闲博山”的形象，也孕育了博大精深的饮食文化。独具特色的博山菜咸鲜醇厚，无论是在高档餐厅还是民间小吃，你都能品尝到融合了当地风俗特色的美味。菜品中的汤头是博山菜的精华所在，诸多菜肴的清香味醇也是使用高汤的缘故，所以汤之不存，菜便失去了本色风韵。热情好客的博山人，一直保留着“无礼不成席，设宴待嘉宾”的古朴民风。

在博山，若要设席宴客，精致讲究的博山烧锅自然是不可少的。在博山当地，一直流传着“普通人家做酥锅，殷实人家做烧锅”。烧锅是一道上档次的冷荤菜，将鸡、鱼、肉、蛋等主料清洗干净之后，过油炸透，汆水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，做火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似桔黄，即可切片装盘。其特色是清爽醇香，肉烂味美，是一道老少皆喜欢的博山美食。如果您想品尝一道独具特色的时令性菜品，不妨试一试博山炸春卷。此菜在春季时放入清香扑鼻的香椿芽，其他季节则放入韭菜。色泽金黄，由内而外都散发着诱人的香气，外皮酥脆、焦香，馅松软、清香，咬一口，口中便会溢满香椿芽的味道。品尝时，还可搭配一碗高汤，不仅可使春卷酥软，也可去掉油炸的异味，味道更加的鲜美可口。

美味的博山菜有着自己的故事渊源，例如“博山风干鸡”，又名“刘皇叔婆子鸡”，相传为三国时刘备夫人孙尚香所发明，采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，深受老百姓的喜爱。此肉含有较高的营养成分，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，丰富的蛋白质，更有口感。

除此之外，还有散发着浓浓香气的博山焖酥藕、鲜香酥脆的博山软炸鸡、色美味香的博山硬炸肉等美食一样令您大饱口福。