品味越南 济南万达凯悦咖啡厅越南美食节

品味越南

2014年4月3日–4月3日至30日，咖啡厅特邀越南凯悦酒店客席大厨现场展示精湛厨艺，为您悉心呈现传统越南春卷、越南传统河粉、河内烤肉、越南特色咖啡等各式越南美食。清爽鲜美、原汁原味的美味，令您口舌生香，吮指回味。

品味越南

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越南位于中南半岛东部，高温多雨，因其蜿蜒的湄公河、茂密的热带丛林、绵延的海岸线、国殖民文化的渗透，以及多元地方风俗的融合，形成了越南独有的饮食文化。越南菜糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化，与其它东南亚料理相比，越南菜口味更显得清爽顺口；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料。越南厨师常将他们的烹饪定义为“富有故事感的亚洲料理”，以大米、小麦和豆荚味主要原料，并大量使用香草、蔬菜而非油，且通常肉类仅是配菜而不作为主菜。因此，越南菜已被列最健康的食品之一。越南菜偏酸辣，吃起来特别开胃。越南菜不似川湘菜辣得那么狠，刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，若有若无似微风。酸辣汤是其中的代表之作。 与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料。正因如此，使得越南菜散发出诱人的风情。

品味越南

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来自越南凯悦酒店的客座厨师为您现场展示精湛厨艺，悉心呈献各种经典菜肴：传统春卷、香茅炒鸡、越南牛肉河粉、甘蔗大虾、越南薄饼、香蕉椰味蛋糕等各式越南美味齐齐上阵，挑逗客人们的味蕾神经。越南菜十分注重原材料的新鲜，广泛采用蔬菜、草药与香料，如香茅、柠檬叶等，并蘸上浓郁的汁酱，口味独特，令人咀嚼之间口舌生香，吮指回味；烹饪上重清爽、原味，以蒸煮、焗焖、凉拌及烧烤为主，出品注重色、香、味的搭配。值得一提的是越南的鱼露，虽然其貌不扬，不过蘸上食物送入口时，却有说不出的鲜美，据说还是女性从越南菜肴中得到身材窈窕的秘笈所在。

春卷几乎是越南的标志性食品，其之于越南餐有些像饺子之于中餐。用糯米制成，营养非常均衡，有荤有素，是相当健康的营养主食，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上豆芽、粉丝、虾仁、葱段等做成馅，放入油锅中炸至酥黄，吃时用生菜裹上春卷，蘸上鱼露，酥脆不腻，十分可口。越南春卷与中国春卷相比，最大的区别是春卷皮。越南春卷用稻米作为原料，制成米浆混入鱼胶，摊在篾席上晒干，因此米纸皮纤薄且硬脆。从饮食养生上说，经过冬季之后，人们较普遍会出现多种维生素摄取不足的情况，而越南春卷选用新鲜时蔬，可以帮助人们预防口腔炎、口角炎以及某些皮肤病。

甘蔗虾也是典型的越南菜。把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在削去外皮切成条状的甘蔗上，再包上面粉、蛋汁等配料置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，虾肉吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，将虾肉从甘蔗段上取下蘸着一碟。酸中带甜、甜中有辣的辣椒梅子酱，搭配外酥里嫩的虾肉，非常香口，是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗段的那点清甜。除此之外，还有越南薄饼、香茅炒鸡等各式越南美食等待您的品尝。