星级服务 大众消费 蓝海酒店集团实现转型

受大环境影响，餐饮行业特别是高档酒店正经历一场严重考验。记者从山东蓝海酒店集团获悉，该集团在逆境中及时调整经营定位，发展多元化产业，建农产品公司，多项举措度餐饮行业寒冬。

“在蓝海集团经营的酒店中，火锅和快餐已经初具规模。我们就开始从这两方面入手。”蓝海集团副总裁徐帅德告诉记者，酒店中的火锅、快餐运营相当成熟，已确定火锅品牌以及经营定位，规划了组织框架，目前正进入火锅店的选址阶段。预计7月份第一家实体店开始经营。此外，蓝海集团创立的喜洋洋快餐公司，更是为高档酒店转型建立了模板。喜洋洋快餐公司坚持源头采购，控制原材料采购成本，充分利用酒店的高品质服务和菜品质量，“让酒店既减少成本，顾客又享受星级的服务，从而拉动酒店营业额。”

蓝海集团在东营区牛庄镇创立了占地6000亩的蓝海生态农业公司，不仅让集团的食材有了保障，还提升了集团品牌。今年伊始，蓝海集团新签输出管理酒店项目三家，分别为内蒙古乌兰察布蓝海悦华酒店、河南洛阳新区蓝海御华酒店、济宁微山蓝海悦华酒店，逐步迈向全国性酒店集团。

据记者了解，不降薪、不裁员，是蓝海集团对员工的承诺，此举不仅稳定了“军心”，也让酒店的经营无后顾之忧。