勾兑酱油几可乱真 济南市民亲做“舌尖上的试验”

化学酱油和酿造酱油怎样才能分辨出来呢？实验证明，两种酱油做出的菜在口感上有很大差别。视频截图

原标题：重磅：两种酱油市民能分辨出来吗？

齐鲁网济南5月5日讯  据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，勾兑的化学酱油，人吃了对身体根本没有好处，它既没有酿造的酱油的营养，而且，它在配制过程中产生的一些物质，对我们身体还有伤害，尤其是孕妇和小孩。那化学酱油和酿造酱油怎样才能分辨出来呢？

对于化学酱油和酿造酱油，市民们通过观察和嗅闻，得出的结论不尽相同。那么，我们在做饭的过程中，两种酱油可以吃出不同的口感吗？

记者分别准备了在超市购买的12元一斤的特级酿造酱油，和在淄博玉皇酱油厂购买的五毛钱一斤的化学酱油。这两种制作方法不同的酱油，价格差异近三十倍。

记者带着这两种酱油，来到了市民邹先生的家，来看看用这两种酱油做出来的菜，到底有什么区别。

邹大爷将红烧排骨分成两份，再将酿造酱油和化学酱油分别倒入锅中进行烹饪。记者看到，两份红烧肉的肉质颜色，在烧制过程中，并没有什么区别。

接着，邹大爷又用两种酱油，制作了凉拌黄瓜。一道红烧排骨，一道凉拌黄瓜，都是市民使用酱油做的家常菜。制作工艺和价格差异如此大的两种酱油，可以在口感上分辨出酱油的好坏吗？

两盘红烧排骨、两盘凉拌黄瓜，邹大爷的老伴张阿姨分别进行了品尝。

“我现在已经品尝完了，一个是鲜，另一个是香，口感有点涩，有点咸。我们再尝一下黄瓜怎么样，口感不一样，这一种口感非常鲜，感觉不行，有点涩，色泽、颜色比较淡，颜色特别的重。”

张阿姨在分别品尝四盘菜品之后，在口感、色泽、咸度上，很快的就分辨出了酿造酱油和化学酱油烧制菜品的区别。