青岛浒苔鸡蛋饼热卖 本身无毒但易受污染可做肥料

原标题：浒苔鸡蛋饼18元1盘 鲜嫩清香清洗淘沙需1小时(组图)

浒苔饼味道不错，但浒苔鸡蛋汤口感一般。

绿油油的浒苔给海洋环境造成影响，人们只能耗时耗力清理。青岛一家饭店则想办法“变废为菜”，将其端上餐桌销售。15日，记者探访得知，浒苔菜就地取材，味道尚可，但清洗淘沙费劲，饭店并非每天都有。

浒苔鸡蛋饼好吃，一盘18元

去年夏季，位于青岛华阳路的一家饭店推出了浒苔菜，吸引了不少顾客尝鲜。15日，记者获悉，这家饭店今年仍然“就海取材”，推出了浒苔鸡蛋饼、浒苔鸡蛋汤和浒苔老鸭汤三道菜。

记者尝了尝，浒苔鸡蛋饼味道清香，口感鲜嫩；浒苔鸡蛋汤味道很鲜，但浒苔口感干松，有点像海绵，比较难下咽。此外，记者还品尝了一道已经不主推的凉拌浒苔，感觉味道虽然清爽，但绵软的口感不及海带等藻类清脆。

该饭店总经理任德龙说，由于浒苔原料没有成本，所以浒苔菜的价格也相对较低。其中，最受消费者喜爱的浒苔鸡蛋饼售价18元，浒苔鸡蛋汤和浒苔老鸭汤均为22元。

清洗淘沙费劲，一次需1小时

任德龙说，去年他们想到推出浒苔菜品时，曾先后尝试了七道菜，凉拌和清炒的口感都不太好，最终只选出来三道。

据介绍，烹制浒苔菜最复杂的环节是清洗，因为浒苔从海里捞上来后夹杂大量的沙土，为了不影响食用，需要多次冲洗，挑出里面掺杂的海菜及沙土，再用开水烫十多分钟，最后再用凉水冲洗。

“我们都是到相对干净、海沙少的岩石旁捞浒苔，即便如此，清洗淘沙也需要至少1个小时。”任德龙说，因为厨师不愿费这个劲，现在每周浒苔菜的销量最多20份，相比去年少了一半。

专家提醒

浒苔本身无毒，但易受污染

对于浒苔食用安全问题，青岛市民滕先生说:“我从小在海边长大，感觉浒苔和海带这些海藻类差不多，只要清洗处理妥当，吃起来应该没什么问题。”而与滕先生想法不同，有些市民则怀疑浒苔会受到污染，不敢轻易食用。

对此，青岛饭店和烹饪协会秘书长杨岩说，浒苔饼这道菜本就是鲁菜中的一道菜，浒苔本身是无毒无害可食用的。“不过，有些人的担心也是合理的，现在没有专门机构来界定浒苔的安全性，所以没有大规模推广食用。”

从2008年至今一直研究浒苔的中国科学院海洋研究所研究员逄少军也认为，浒苔本身并没有毒害，而且国内一些由养殖浒苔制成的菜品很受人们欢迎。但是，青岛的浒苔与养殖的浒苔不同，而是形成于江苏射阳县和如东县之间面积达2万多平方公里的辐射沙洲，其大规模形成主因是辐射沙洲独特的地形和近海富含营养盐。“浒苔本身容易吸收重金属，现在北方海域的浒苔从南方漂来，途中是否受到污染很难说，所以人们食用还是应当谨慎。”（蓝娜娜）

工作人员对浒苔进行脱水打包。(资料片)

青岛浒苔大半加工成生物肥

影响海域环境的浒苔除了极少部分端上了市民餐桌，绝大多数都通过烘干、脱水、再加工处理，或当作化肥用于园林绿化，或当作原料用于保健品制作。15日，记者调查获悉，作为青岛唯一指定的一处浒苔无害化处置及自然化利用基地，海大生物公司每年收集处理的浒苔量近乎青岛打捞浒苔总量，半数以上被制成化肥。

鲜浒苔提炼后是高效肥料

今年3月，由中国海洋大学生物工程开发有限公司研发加工制成的“海藻肥”首次应用到2014青岛世园会园林绿化中。

记者了解到，海大生物是青岛唯一指定的一处浒苔无害化处置及自然化利用基地，该基地利用每年6月至8月打捞的浒苔为原料，通过脱水打包、压水、烘干等步骤，对鲜浒苔进行烘干和降解，提炼其中的活性成分，使其成为一种高效肥料。

“从今年浒苔入青至现在，基地共接收浒苔96000吨。因为鲜浒苔的保存期只有两天，所以要做到有效利用，就必须对打捞上的浒苔及时进行烘干、脱水等处理，等鲜浒苔不再进基地，工作人员再进行后续的加工处理。”公司园艺部部长修志浩说，去年基地共处理浒苔123500吨，其中一半以上用作肥料，销往全国各地的苗圃基地，还有部分用于生物饲料。

精加工可做保健品原料

据介绍，浒苔除了可加工处理成有利于植物生长的化肥，还能通过特殊工艺制成浒苔多糖溶液，当作部分保健品的原料使用。

在海大生物公司的海藻多糖制剂车间，工作人员以浒苔为原料，通过复合酶解提取海藻多糖。经过提纯处理后，淡褐色的浒苔多糖溶液含有丰富的营养成分，经过灌装后可长期保存。

“这项技术是去年研发成功的，目前还没有进入批量生产阶段，我们计划今年在条件成熟的情况下，进行批量提取生产。”海大生物公司工作人员赵杰说，浒苔应用于保健品、医药品的制造后，可使其经济附加值进一步提高，还可以与浒苔肥料等粗加工相互弥补，提高其精加工的利用度。