济南羊肉串市场乱象 烧烤全是绵羊肉死牛肉冒充羊肉

原标题：探访济南羊肉串市场：绵羊肉更便宜小死牛肉冒充羊肉

齐鲁网7月2日讯  山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，每天晚上，济南大大小小的烧烤摊上，市民三三两两聚在一起，吃烤串喝扎啤。烧烤摊上烤羊肉称重卖一般都是60元一斤，小串一元一串。那么，这些羊肉到底利润空间有多大呢，我们记者带您去济南七里堡市场去看一看。

记者：“羊肉多少钱一斤？”

羊肉店店主：“30块钱一斤，纯羊肉。”

羊肉店店主：“牛肉最低给20块钱一斤，羊肉最低给27.”

不少店主表示，不是熟客，价格自然要高一些，如果以后常来拿货，价格还可以商量。正常价格在40元以上的羊肉，在这里最低价格能卖到25元左右。

记者：“还有便宜点的吗？”

羊肉店店主：“便宜点的水分大，一斤能串80串。”

这么便宜的羊肉真的是纯羊肉吗，所有的店主都对此打了保票，声称自己家卖的是纯羊肉。之所以比市价便宜那么多，那是因为他们的羊肉可能是绵羊肉。

羊肉店店主：“要山羊还是绵羊？”

记者：“山羊多少钱？绵羊多少钱？”

羊肉店店主：“山羊37,绵羊27.”

记者：“肉质上有什么区别？”

羊肉店店主：“绵羊的口感比山羊的口感有点发柴，你做什么用啊？”

记者：“烧烤。”

羊肉店店主：“烧烤全是用的绵羊肉。”

在七里堡市场的一家牛羊肉店的案板上，两片羊肉摆放在案板上，颜色鲜红，肉质看起来很新鲜。店主称，现在济南所有的烧烤店用的都是这种绵羊肉，根本就没有用山羊肉的。

羊肉店店主：“你看哪有用山羊的，加上料，加上烧烤，一斤5、60,根本就不挣钱了。”

这家牛羊肉店店主还建议记者，如果按小串来卖羊肉，最好用便宜的绵羊肉，一斤羊肉至少可以串80个小串，再掺些别的肉，成本基本上会在30元左右。如果按斤卖烤羊肉，就用山羊肉，这样口感会比较好，想挣钱，就要在称重上多下点功夫。

羊肉店店主：“成斤的全是用的山羊，小串的全是用的绵羊，成斤的卖50块钱一斤，八两秤，济南卖烧烤的常年在这儿拿货。”

市场价格在40元以上的羊肉，在这家市场里面平均价格都在25元左右，除了店主所说的是绵羊肉，水分比较大以外，我们不清楚里面还有什么样的猫腻，竟然让羊肉的价格变得那么低。不过，在这些店主们的口中我们得知，济南的很多烧烤摊用的就是这种廉价羊肉。有人说了，用这种肉就算是好的，在记者暗访调查中，甚至有些店主还向记者兜售起了更廉价的肉。