济南景区暂未发现私人会所 餐饮上演“生死逃亡”

原标题：餐饮上演“生死逃亡”

娱乐场所，一年的会费几十万元甚至上百万元，而“会所”的会员身份，也演变成财富的象征与身份标签。

在中国，“会所”几乎成了奢靡和特权的代名词，值此岁末，“会所”再次牵动着公众的神经。会所“年关难过”，济南情况如何?记者今天暗访多家景区周边，暂未发现收取会费的会所，在迅猛的节俭风潮之下，现有餐饮场所能及时转变思路、降低身价的有了新天地，“脑筋”不转变的则很快走上“死路”。

■官方回应

园林景区无会所现有商户保持平价

大明湖景区周边到底有没有私人会所?这些停业的餐饮场所未来如何规划?记者联系到了天下第一泉景区管理中心主任吕杰。他介绍说，“就天下第一泉景区周边来说，装修高档的酒店确实有，收取会员费的私人会所一直都不存在。个别酒店过去曾经只接受预约，不接待散客，八项规定实施之后，这类酒店没有顾客上门，维持不下去只能关停。市园林局前期针对景区餐饮场所的消费额度、装修档次组织了拉网式检查，大明湖景区东门的绿景公馆就是在市园林局要求下停业整改的。”吕杰还说，部分酒店租赁合同到期后，景区将不再与业户续签合同，建筑的功能将规划为文化展室向公众开放。

就在上周，市园林局正式推出“舌尖上的园林”——— 冬季系列美食，局属天下第一泉景区、千佛山风景名胜区、济南动物园、泉城公园、森林公园五家景区参加。“舌尖上的园林”在2013年已推出了夏季系列和秋季系列，冬季系列与之前相比有个显著特点，就是景区餐饮集体降低身价推出大批特价菜。餐馆特色菜品主要以济南泉水和济南本地农副产品、土特产为原材料，由景区餐馆内部料理师烹制，突出泉水元素餐饮和老济南名优食品。例如，大明湖景区鹊华居酒店推出葱拌东山羊、盐水鸭、外婆家醉鱼等10余道价格仅为8—16元的特色菜品;大明湖景区君顶华悦酒店推出排骨炖明湖藕、胶东熏黄花鱼等多道8—26元的特色菜品;大明湖四季明湖酒店推出酸萝卜炒仔鸭、铁板碟鱼头、明湖双脆等十余道10元—36元的特色菜品;趵突泉食府推出人均45元的4-6人套餐以及人均50元的8—10人套餐;五龙潭潭西精舍推出了价格为8元—38元的多款平价特色菜品、价格仅为238元的4—6人优惠套餐以及蚝汁牛肉饭套餐、至尊炒饭套餐等6款物美价廉的便民简餐。景区餐饮的这一集体行动，除了市园林局的引导，各家酒店更想搭上“舌尖上的园林”这一品牌，在春节期间抢夺市民游客餐饮消费的“蛋糕”。

恐怕经营者已经意识到，未来，市民游客才是他们必须要讨好的“上帝”。

千佛山风景名胜区

酒楼平价早餐4元管饱

济南甜沫2元/碗，蒸包(肉)3元/个，蒸包(素)2元/个，豆浆1元/碗，茶鸡蛋1元/个……昨天早上8点，记者暗访景区餐饮之行的首站赶至千佛山景区，这里的游客餐厅正在供应早餐。由于清晨气温较低，爬山游客不多，餐厅的朱经理带着服务员站在门口热情地招揽顾客。几位结伴爬山的市民散坐在大厅内品尝。家住环山路的姚阿姨花4块钱买了一个素包、一个鸡蛋和一碗豆浆。“这里以前叫阳光家常菜，看起来挺高档的，去年夏天改名叫‘游客餐厅’后感觉亲切多了。这回看到门口牌子上写明价格我和老姐妹就进来试试。结果花4块钱就吃饱了，关键是东西看起来很干净，我很满意!。”餐厅的朱经理说，在市园林局的要求下，酒店自半个月前在午餐时段推出平价菜

济南甜沫2元/碗，蒸包(肉)3元/个，蒸包(素)2元/个，豆浆1元/碗，茶鸡蛋1元/个……昨天早上8点，记者暗访景区餐饮之行的首站赶至千佛山景区，这里的游客餐厅正在供应早餐。由于清晨气温较低，爬山游客不多，餐厅的朱经理带着服务员站在门口热情地招揽顾客。几位结伴爬山的市民散坐在大厅内品尝。家住环山路的姚阿姨花4块钱买了一个素包、一个鸡蛋和一碗豆浆。“这里以前叫阳光家常菜，看起来挺高档的，去年夏天改名叫‘游客餐厅’后感觉亲切多了。这回看到门口牌子上写明价格我和老姐妹就进来试试。结果花4块钱就吃饱了，关键是东西看起来很干净，我很满意!。”餐厅的朱经理说，在市园林局的要求下，酒店自半个月前在午餐时段推出平价菜，并供应平价早餐。刚开始，每天就十几个人来吃早饭，上周末达到四五十人。“天气转暖后爬山的人就多了，到时我们的销售量上去了，相信能赚钱。”

位于半山腰的绿景缘与游客餐厅同步提供早餐，一起推出的还有平价菜和优惠团餐。由于酒店位置比较僻静，前来吃早饭的顾客不如游客餐厅多，倒是平价午餐受到市民游客欢迎。服务员说，上周末店内刚刚举办了一场婚礼，大厅还没收拾出来，为保证早餐持续供应，今天进店吃早饭的游客都被引导进了包房。现在店里的菜比以前便宜了，中午山上游客多的时候大家都出去散发宣传单，吸引市民游客来消费。“等优惠团餐宣传季结束后，酒店还打算推出婚礼优惠套餐。”

天下第一泉风景区大明湖景区

3家高档餐饮停业

大明湖景区扩建改造工程竣工之后，完全开放的新区有不少餐饮服务设施。其中位于大明湖路的司家院是个仿古建筑，门脸很小，过去只接受提前预约，不接待散客，在很多人心目中是个神秘的所在。昨天上午10点，记者寻觅过去时，古朴小院的门倒是开着，走进院内，整栋建筑寂然无声，左手边的建筑大门紧闭，上面张贴着一张“房屋整修，顾客止步”的小告示。右手边的思敏楼(新区改建时，著名教育家鞠思敏先生于1913年创建的济南正谊中学的主教学楼——— 思敏楼迁建于此)倒是正常开门，可以游览。听到有人进来，一名中年男人走了出来。他自称姓王，在此看门。“我们停业都半年多了，中央出台八项规定后没人来吃饭就不干了，员工也都遣散了。合同到期后领导可能也不会续签。”走出司家院，迎面是一家茶楼，名叫“泉水人家”，门口用于招揽顾客的广告牌上标注说，一杯茶20元，一壶茶50元。有两名外地游客研究一番后饶有兴致地走进了小院。

从司家院往西走不远就是润泽园。这家酒楼在宣传语中自称“大明湖畔、风景如画”，2013年秋天还曾参加过网站的团购活动。记者走过去才发现，这家店如今已是“铁将军”把门，绕了一圈都找不到工作人员。透过门窗玻璃望进去，建筑内部相当萧条，往日的热闹场面已成“昨日黄花”。在附近负责泊车的保安告诉记者，润泽园已经关门3个多月了，“不知道以后还开不开?”临近大明湖景区东门的绿景公馆与润泽园命运相似，绿景公馆在去年举办的团购活动中邀请顾客品尝“大明湖边雍容华贵的舌尖盛宴”，原价502元的四人套餐折后仅需288元。如今，整栋建筑灯火全熄，人影不见，只在门口悬挂一块“内部整修，暂停营业”的牌子。记者从常来景区锻炼的市民口中了解到，这家店关门停业也超过1个月了。

鹊华居算是大明湖新区如今经营状况不错的饭店了。这家店把二三十款平价菜的图片、价格做成大牌子放在门口，还宣称“不设最低消费，不收服务费、开瓶费”。记者找到大堂经理，表示要订一桌年夜饭，没想到这里的年夜饭已经订满了。经理热情介绍说，“年三十中午行吗?我们订出去了30多桌，现在还有空余。现在我们这里每位58块钱能吃到海参，以前要158块;佛跳墙以前每位198块，现在降到98块钱了。如果您位菜吃小鲍鱼，每位是38块，四位客人再点4个热点两个凉菜，加上主食，总计消费不超过300块!”记者与经理聊天中得知，这家店在去年8月和12月两次下调菜价，平价菜的整体价格下调30%—50%，高档菜中海参和佛跳墙的价格原先都是百余元，如今把前面的“1”直接抹去了，鱼翅和燕窝已然停售。降价后的鹊华居逐渐成了周边居民常来消费的“百姓食堂”。谈到将来，酒店负责人倒挺乐观，“以前包房消费每桌基本没有1000元以下的，如今每桌300元我们也保证菜品精工细作，服务到位，在大厅消费我们还免茶水费。接下来，我们打算在门口摆摊卖荷叶蒸包和酥鱼，虽然价格降下来了，但酒店保住了人气，只要我们销售量有保证，就有前景。”

天下第一泉风景区趵突泉景区

600m2酒楼变身游客中心

趵突泉东门南侧的游客中心是济南景区当中拥有“最高配置”的游客中心。很多济南人都知道，其前身是一家酒楼，面积达600m2。2012年，酒店的租赁合同到期后，景区将其收回并按照国家5A级景区的标准将其改造为游客中心。游客中心是一个集导游服务、宣传推介、咨询投诉等于一体的综合型服务机构，可以为游客提供导游讲解和电子导览机租赁、咨询投诉、信件邮寄、物品寄存等多项便民服务。游客在这里除了安排游览行程，还能购买济南地方特产和旅游纪念品，品尝泉水大碗茶。在游客中心东南角，景区专门开辟为便民餐饮，目前在此经营的是济南知名连锁快餐——— 金德利民。其实，趵突泉景区内如今专门展示老济南民俗的泺苑水街早前也是餐饮场所。

趵突泉景区经营科科长杨广厚说，下决心改造两处餐饮场所的主要目的为了景区的长远发展。泉水持续喷涌以来，景区的客流量逐年增加，旅游收入提升之后景区就不再依赖“以租养园”的经营模式。开辟泺苑后，游客在趵突泉景区不光能赏泉水、逛李清照故居，还能在泺苑以动静结合的形式了解济南传统民俗，体验“清泉石上流”的济南特色。这条街丰富了游客的游览内容，游客在景区的停留时间拉长了，景区对游客的吸引力也提升了。“舍弃一条小吃街，景区得到了多赢。”