实验揭家用筷子细菌含量惊人 宜半年到一年更换

重磅：筷子细菌含量很夸张 使用时间越长细菌越多

齐鲁网济南1月21日讯据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，济南市民王女士反映，虽然她家的筷子用了已经两年了，外表看起来还挺光滑的，但是家里的孩子却告诉她，这筷子用个一年半载的就得换新的，要是时间长了里面会存细菌，对人身体不好，王女士说她不知道该怎么办了。那么像这种日常用的筷子，用的时间长了真的会藏细菌吗？

济南市民王女士反映，家里孩子让她换掉用了多年的筷子，但是她觉着这些筷子虽然用的时间有点久，但是都没大变样，洗干净了，和新筷子比，没什么两样。

"你这筷子用了多长时间了？"

王女士："两年多了。"

"你平时都是怎么放的？"

"筷子头朝上。"

王女士不知道，她家用的筷子里，或许会藏着巨大的安全隐患。但至于多长时间该换筷子，该换什么样的筷子，王女士说他也没有具体的概念。

王女士："我也没准，有时候一年多，有时候两年多。"

王女士："我看着不弯弯的，就舍不得换，有的都煮的弯弯了，都夹不着。"

在调查中记者了解到，不少市民都像王女士一样，在筷子用坏了后才换。而一些老年人甚至一双筷子用三四年，筷子头上的油漆都掉了，也舍不得换。

"为什么还没换筷子？"

"看着还行，就没换。"

"多长时间没换了？"

"三四年了。"

有人反映，筷子上其实暗藏健康隐患，必须定期更换。什么样的筷子会有危险，会有什么样的危害呢？记者从市民家里分别提取了四份正常使用的筷子，使用时间从半年到三年不等，筷子的材质，是大家常见的木质或竹制。带着这些筷子来到了山东大学的实验室进行检测。

教授："通过检测就能知道，这些筷子到底含没含细菌了。"

在山东大学生命科学学院的实验室，工作人员首先对带来的四份筷子进行了编号。

研究员："现在把这些筷子编上号，依然这些筷子的久和短，这是半年的，这个编一号吧。"

其中，一号筷子使用了半年，二号筷子使用了一年，三号筷子使用了两年，四号筷子使用了三年。编好号后，工作人员在无菌的环境中，对筷子上的细菌进行了提取。

"现在我们就把筷子点到这个培养剂上了，给他编号，编一号。"

工作人员在培养皿中，用一号样品筷点了九个点，接着用同样的方法，对二号、三号、四号样品筷子进行了细菌提取。

"现在我们已经把四种筷子，在这个培养皿中进行了店种，然后我们就再放到37度温箱里进行培养。"

震惊！筷子细菌含量很夸张

记者拿来检测的这四种筷子，都是市民们还在使用的。工作人员说，37度是最适合细菌生长，一般过了24个小时，就知道有没有细菌了，那么检测的这四种筷子究竟有没有细菌呢？

"如果筷子上有细菌的话，有微生物的话， 这个温度是最适合生长的。"

为了检测四份样品筷子是否含有细菌，山东大学生命科学学院实验室的工作人员对筷子头上的细菌进行了取样，并放在37度温箱里进行了培养。

"现在筷子已经在温箱里放了24小时了，现在我们看一下菌落的生长情况。"

工作人员把四个培养皿从保温箱中取了出来，那么这四份现在仍在使用的筷子里究竟含没含细菌呢？

"先看1号样品，从平板上可以看出，这里边是用过半年的筷子，现在确实是有菌落的存在。"

透过一号培养皿可以看到，在几个筷子头点种过的地方，存在着一些肉眼可见的白色物质，实验室工作人员说这就是细菌。

"从样品上看，可能是一些大肠杆菌和芽孢杆菌。数量多的话，有可能对人体的健康造成一定的危害。"

试验人员解释说，细菌是肉眼看不到的，这些肉眼可见的白色物质，是成千上万个细菌聚集在一起而形成的。像这样的细菌一旦进入身体，便会严重影响健康。

医生："这些细菌可能引起胃病、肠道疾病。"

使用仅半年的筷子，一旦清洗或者储存不当，便会造成这样的后果。那使用时间更长的筷子，问题不是更严重吗？二号培养皿里，使用期限为一年的筷子上所含的细菌数量，会是什么情况？

"2号样品，从上面看，明显要比1号样品里的细菌多。"

与二号样品相比，三号样品--已经使用了两年的筷子，存在的细菌数量，明显的要比前两个样品都多。而四号样品--已经使用了三年的筷子，通过对比来看，含有细菌是最多的。

"再看一下四号样品，他是最多的，比较恐怖。"

通过实验结果来看，在四份样品筷子的头上都发现了细菌。而且，用了三年的筷子，明显比用了半年的筷子含有的细菌要多很多。这也就说明，筷子用的越久，细菌含量越多。

家用筷子为何含细菌？

真是不测不知道，一测吓一跳！有专家说，不少人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。究竟为什么这些天天洗，一直在使用，表面看起来很干净的筷子，会含有这样多的细菌！这究竟是怎样造成的呢？

经过检测发现，检验的四份筷子样品都发现了细菌。那么这些每天都清洗，表面看起来很光滑的筷子，为何含有大量的细菌？细菌含量与筷子使用时间，有没有决定性关系呢？

"这是用了半年的筷子，从表面看，虽然是有一点坑坑洼洼，但是相对来说比较圆滑。"

这是使用了半年的筷子在显微镜下显示的画面，通过照片来看，这双筷子的头部磨损还不算很严重，但是就是这些坑坑洼洼的地方很可能藏有洗不净的细菌。而且，筷子使用的时间越长，在显微镜下显示的裂痕越多。

"一年，像这种裂痕比较多，留藏细菌的可能性很大。"

"这是两年的筷子，从上面看，这个裂痕明显的加深，增多。"

四号样品筷子已经使用了三年，通过显微镜来看，他的裂痕是这四份样品筷子中最多的。

"从显微镜中可以看到，这是一小部分的筷子，有很多毛刺边，它极有可能残留细菌，这是我们检的毛刺边最多的一种筷子。"

因此，专家建议大家，像这样的竹制或者木制的筷子，最好用一段时候后就进行更换。

医生："半年到一年换筷子。"

同时，我们了解到，如何清洗筷子，也会影响到筷子上细菌数量的多少。

教授："原先你放到盆里泡，都没有问题，关键就是用餐洗净，一根一根的洗。洗完之后用清水冲一下，在冲的过程中，预先把手洗好。"

由于很多家庭是把筷子放到筷子笼中，而这些筷子笼底一般都是不常清洗，比较脏，可能有细菌的存在，专家建议，最好把筷子倒着放在里面。

"半个月、三个月着笼没洗，是很脏的，如果你这样放，就可能通过食物把脏东西吃到嘴里。"

另外，筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，专家建议，要想杀菌最好使用高温消毒柜。

"用高温消毒，或者放在微波炉里蒸一下，会更干净，更卫生。"

筷子是大家最常用的，可以说是每天都要接触到的东西。到了年底了，俗话说了除旧迎新吗？为了自己的身体健康，希望大家把用了多年的筷子换一换。再说了，换几双筷子也用不了多少钱，是吧？