山东市场羊肉卷比鲜肉还便宜 内层含不知名肉类

刘师傅介绍，真正的羊肉在味道上很有层次，首先是油脂的香味，其次是羊肉的膻味，浓而不烈。而A、B、C三种样品，要么没有羊膻味，要么羊膻味非常浓烈刺鼻，跟正常的羊肉是有区别的。难倒这些低价羊肉片里面真的有猫腻吗？

测试还没有结束，在一看二闻之后，辨别羊肉的最后一步就是涮一涮了。我们准备了四个火锅，里面放上清水。在开锅之后，刘师傅把四份样品分别放到了里面。这些羊肉片在涮过之后，又会有什么情况出现呢？

购买冻羊肉卷 超市给了两个字“不卖”

一看二闻三涮涮之后，刘师傅认为，这几份羊肉片的确和正常的羊肉是有一些差别的。那么，这些低价羊肉片里面究竟隐藏着啥秘密呢？刘师傅告诉记者，切成片的羊肉，因为已经太碎，不好分辨，如果把没有切片以前的冻肉卷化开，里面是什么东西，那就一目了然了。记者也试着去购买一些没有切片的冻羊肉卷，这一次，记者又会有什么新的发现呢？

刘师傅介绍，已经切片的羊肉太碎了，看不出肉块原来的形状和特点，如果把没有切片的冻羊肉卷直接化开，那么里面用的什么肉就一目了然了。随后，记者来到了济南市的一家大型超市，打算购买一个冻羊肉卷，可是却遭到了店员的断然拒绝。

在另一家超市，这里的散装羊肉片正在促销，只卖33.8元每斤。听说记者要购买没有切的冻羊肉卷，售货员立即拒绝了记者的要求。

市场购买羊肉卷 肉质真假引怀疑

在走访了多家超市市场之后，记者终于买到了一个没有切片的冻羊肉卷。羊肉卷买来后，需要放置一晚上才能解冻。第二天，记者带着已经解冻化开的羊肉卷再次找到了刘师傅。

经过色香味的仔细鉴别，刘师傅把一个质量为2500克的羊肉卷分成了三部分。

刘师傅通过观察发现，这个羊肉卷中最外层是羊肉，中间是羊油，最内层就是一种不知道品种的肉类。这种不知名肉类，每块大小形状，切割位置，纹理都基本相同。

济南鼎鼎香火锅店总厨刘珂说，这种肉每块都是一样的，羊肉也没有这么一样的肉，不知道是什么肉。