马业准：低度浓香和芝麻香助推鲁酒崛起(图)

凤凰网山东鲁酒频道专访山东百脉泉酒业销售公司总经理马业准     郝锦伟/摄

马业准：低度浓香和芝麻香助推鲁酒崛起

11月22日，2013第七届中国（山东）国际糖酒食品交易会（简称“山东国际糖酒会”）在济南国际会展中心举行。在名企专访中，山东百脉泉酒业销售公司总经理马业准接受了凤凰网山东鲁酒频道的专访。

酒文化需要历史积淀多用于企业宣传

目前，白酒和红酒企业都在讲酒文化。俗话说，几年的企业靠人治，几十年的企业靠制度，几百年的企业靠文化。有评论说，鲁酒崛起要打文化牌。马业准表示：“在白酒行业，文化与历史积淀有很大关系，但是都比较模糊。酒文化包含餐饮文化、历史文化、传统生产工艺文化等方面。酒文化在企业宣传时讲的比较多，但是落实的比较少。文化是模糊的，很难用具体的语言去表达。”

低度浓香、芝麻香白酒为鲁酒走向全国打下基础

近十年，尤其是“标王”事件后，鲁酒在全国白酒市场中一下子从辉煌步入谷底。马业准主张从当时的鲁酒企业自身寻找原因。“当时，经济发展程度和老百姓的生活水平提高得非常快，白酒企业发展也比较快，企业没有集中精力把酒的内在质量做好，这就造成酒质的不稳定。通过十年的沉淀，鲁酒企业静下心来搞质量搞科研，对品牌重新进行梳理，鲁酒的底蕴正在重新打造起来。

低度浓香和芝麻香是鲁酒的典型代表。马业准说，消费者爱好低度和淡雅，这恰恰是山东白酒的特点，这对鲁酒走向全国奠定基础。

跨界投资白酒市场调研要充分

日前，哇哈哈150亿抄底“寒冬下”的白酒业，引起业界的广泛关注。山东作为全国白酒销量最大的省份，历来都是中国白酒行业的必争之地，这就造成山东白酒市场的竞争非常激烈。

面对很多外行企业“跨界投资”白酒行业的现状，马业准表示，白酒行业有其自己的特点，进驻白酒行业需要做好充分的市场调研。“企业不仅要有好的生产能力，还要有好的营销团队，因为白酒的市场营销和其他行业的营销确确实实有差距。白酒品牌需要一种积淀，打造一个品牌，很难。如果用老品牌，外来行业可能在资本方面有优势，但仍需重新打造。外来行业能否与白酒企业很好地融合，是一个难点。就我所知，有个别企业进驻白酒行业后发展很快，但大多数与预期差距很大。”

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山东百脉泉酒业有限公司，始建于1948年，是济南章丘市最早的国有企业。经过六十多年的发展，百脉泉酒业已成为集白酒科研、生产、销售、服务于一体的国家中型企业，目前已拥有总资产6亿元。其市场主要遍布山东，也包括河北和天津的一小部分市场。2013年6 月29日百脉泉酒业占地200亩的新厂区启用，生产能力翻了一番，基本上能达到30亿的销售能力。

2009年，山东百脉泉酒业提出“中国生态酿酒倡导者”的概念。近些年，消费者对食品安全的关注度越来越高，马业准强调“生态酿酒”工艺产生的必要性及合理性，并呼吁从源头关心消费者的安全。

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