济南小饭桌卫生消防状况堪忧：杂物凌乱散发霉味

原标题：山东济南小饭桌卫生消防状况堪忧

人民网济南11月25日电（宋翠）11月15日，山东济南律师王新亮致信国务院法制办，希望国家出台政策或者法规严管"小饭桌",为孩子营造一个真正安全、健康的生活学习环境。一石激起千层浪，这个被家长热议的话题再度成为关注的焦点。那么济南的小饭桌情况如何呢？人民网记者近日对此进行了调查了解。

小饭桌卫生状况参差不齐很多没有任何手续

22日，人民网记者选择了济南市中区和历下区的几家小饭桌进行暗访，发现小饭桌境况很是令人担忧。在其中一家小饭桌，记者没有看到食品药品监督管理部门要求悬挂的星级评定。她表示自己已经递了星级评定要求，但还没有下来。她称做这一行已经七八年了，孩子都是家长相互介绍来的。

早在今年9-10月，人民网记者就对济南市的小饭桌进行过调查。当时记者选取了济南历下、历城、天桥、槐荫、市中区的10家小饭桌，结果同样令人堪忧：很多小饭桌的厨房布局混乱，生熟食品和厨具没有分开，大部分用调和油，有的甚至看不到用的什么油，在较偏远的小饭桌厨房更是"惨不忍睹",卫生脏乱差到了极点。

小饭桌大多设在学校周边的居民小区，也有隐藏在街边小巷里，有的甚至是年久不住的平房里。有的没有任何证照，在槐荫区某小学门口，附近的居民告诉记者，卖文具的商店里面就是一家小饭桌，但是记者围着这家商店转了两圈，也没有发现任何"小饭桌"的迹象，只是隐约看到屋里好像摆放了一些桌椅，外人根本无法得知。

另外一家小饭桌则设在学校附近一排陈旧的平房里，一进屋子一股异味扑鼻而来，屋里里摆放着用餐的桌椅，也已经陈旧，休息的地方则是上下的两层床，屋子中间杂乱地堆放着一些棉被，墙壁没有经过粉刷。就是这样的一家小饭桌，当地一位大妈告诉记者"生意很红火，有七八十个孩子，每天吃饭的时候得排队，而且已经招满了。"记者在这家小饭桌没有发现任何的证照，其监管也就不得而知。

另一家小饭桌的境况更令人"吃惊",屋里只有一个人，记者进去时正在休息，屋里里除了堆放的用餐桌椅外，一摞休息用的小床就堆放在"餐厅",门口的隔断里则凌乱地堆放着杂物，屋里散发着霉味。

消防意识淡薄安全隐患令人担忧

22日，济南的一家小饭桌被一扇铁门与外界隔开，记者敲门后，一位站在门口的小朋友开了门，当记者表示"为孩子找小饭桌",并打算进去看孩子的饭菜情况时，被负责人以"孩子们在吃饭为由"阻止进入里屋。因为没有经过负责人同意给记者开门，那位小朋友遭到了批评。记者没有看到屋里有什么消防设备，只有一条狭窄的走廊通向唯一的"铁门".

而更多的小饭桌则忽视了这一安全隐患，同样是在历下区，一家颇具规模的小饭桌负责人称，他们这里有100多个孩子，休息时集中在就餐相邻的另外一座楼房。记者也没发现有消防设施。

记者在走访中提到"如果发生火灾将如何逃生？",很多小饭桌的负责人对此深感差异"好好管理怎么会着火？".

但也有一家小饭桌相对规范。记者调查时，在济南市历下区一位大学生开的小饭桌看到，餐厅布局温馨，各区贴有标有"历下区食品药品监督管理局监制"字样的牌子，厨房里设有生熟区、洗菜区和洗肉区，厨房摆放着大半桶胡姬花花生油。外间有一台冰箱和一台消毒柜，冰箱上贴有"食物留样",消毒柜里整齐地摆放着孩子的用餐托盘和碗具。墙上挂着工作人员公示，并设有"安全消防管理员"标志。负责人告诉记者为了防患于未然，他亲自到市场上购买了两个灭火器，因为发现标签超期又拿去更换了。

从业人员素质低下饮食安全凭良心

在此期间，记者暗访了10家小饭桌，只有一家负责人是大学学历，其他的最高学历是高中，有的是下岗职工，有的是家庭妇女，"厨师"也基本是中年家庭妇女。

据了解，为了加强对小饭桌的管理，2011年底山东出台了《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》，济南市从2012年初开始加强对小饭桌的监管，由食品药品监督管理局对辖区小饭桌进行登记和星级评定。很多家长就是依据小饭桌的"星级"来为孩子选择的。但是历城区一家自称"五星"的小饭桌负责人却告诉记者，"评星级是应付药监局的，至于孩子吃的东西，小饭桌用什么油、什么肉，用什么米和面。"这位负责人用手拍着自己的胸脯说，"就凭良心了。"

"小饭桌不是要求建立进货台账吗？"记者问道。该负责人没有回答。

11月22日人民网记者再次暗访小饭桌时,其中一位小饭桌的工作人员对记者说，"（小饭桌星级评定情况）这个你放心就是了，什么星级，都是面上的事情，干这个活不都是良心事嘛。"