山东东阿阿胶：千年文化凝结 锻造养生精品

山东东阿阿胶股份有限公司总裁、国家非物质文化遗产阿胶制作技艺唯一代表性传承人秦玉峰接受了新华网记者专访

新华网北京10月14日电（记者张朝华）自古阿胶出东阿。10月9日，在新华网联合《参考消息》报社和中国文明网举办的“我的中国梦——中国企业‘梦之队’在行动”大型活动中，山东东阿阿胶股份有限公司荣获了“中国企业梦之队”-“文化之梦”的殊荣。活动现场，山东东阿阿胶股份有限公司总裁、国家非物质文化遗产阿胶制作技艺唯一代表性传承人秦玉峰接受了新华网记者专访，为我们展开了一幅关于阿胶不断传承、不断创新的厚重的中国中医药文化发展之历史画卷。

“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。” 秦玉峰借用唐代诗人肖行澡藻的一句古诗，来映衬东阿阿胶厚重的历史积淀和它历代以来备受推崇的驻颜保健之功效。秦玉峰表示，东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年的历史，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”，阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”，历代《本草》皆将其列为“上品”，称其为“圣药”，我国首部药物学专著《神农本草经》称其“久服，轻身益气”。

阿胶不仅是古人寻求健康长寿之良品，也是历代文人墨客竞相歌颂的对象。经过整理，目前关于东阿阿胶的古代经典名方更是多达3200余首，以上肖行澡藻诗词中的主人公指的正是肤如凝脂的杨贵妃，贵妃服用阿胶养颜驻术倍受恩宠，并将此法透露给自己的姐姐虢国夫人。

凡天下之灵器，必取一方之精粹。不是所有的驴胶都叫阿胶。“阿胶之所以成为阿胶关键在于水。”秦玉峰强调。东阿县地处山东西部平原，东依泰山，南临黄河，而东阿之水正是源自泰山与太行山两股山脉交汇处的地下潜流地下水系济水的地下潜流，经层层地下岩石、砂层滤过，溶入大量矿物质及微量元素如钙、钾、镁、锶等，但不含对人体有害的铅、砷等，水质较重。

“阿胶的精华在于驴皮中的胶原蛋白，而驴皮表皮层和皮下层中含有的角质成分人体难以吸收，必须通过熬制剔除。”秦玉峰介绍说。因为东阿之水水质较重，驴皮中的角质等杂质容易上浮，便于人们清理干净，所以东阿这个地方制作出的成品阿胶质地纯粹透亮，同时，东阿之水中含有的大量矿物质可助药性发散，疗效迅速，所以被称为上乘之品。

一方山水一方宝，东阿阿胶就是靠着这种天时地利的优势，加上精细的制作工艺，造就了传承千年的美誉。

平庸者顺势，智慧者造势。面对3000的发展历史，今天的东阿人没有直接“拿来”、“吃老本”，而是传承阿胶传统制作工艺的同时，不断创新与发展，把东阿阿胶从一个手工作坊式的小厂发展成为一个品牌价值近百亿元的现代化企业。

在基本工艺流程不变的基础上，东阿人结合现代工业技术，率先采用清洁化的驴皮前处理工艺，确保原料最大限度去除杂质，使杂质率降低到20%；企业自主研发的“阿胶杀菌干燥机”，能够有效控制杂菌，保证了阿胶的安全；东阿阿胶还改良了原来的木质晾胶床为晾胶车，并对传统晾胶工艺进行创新，使晾出来的胶气质均匀，透气性好；同时，现代浓缩新技术的应用，有效增加了阿胶特有的香味；经过多年潜心分析，东阿优秀老胶工掌握了关键工序火候控制最佳点的30多项参数，加上现代固化工艺，确保每一批胶产品都达到最佳品质。

同时，东阿阿胶根据当代人对中医药保健多元化的需求，运用现代技术丰富了阿胶的剂型，开发出胶剂、合剂、煎膏剂、糖浆剂、胶囊、颗粒剂、注射剂（水针剂、粉针剂）、软胶囊等多种剂型，实现了阿胶的量化生产，让古代的皇家贡品飞入寻常百姓家。

辛勤耕耘出硕果，东阿阿胶对传统工艺的传承与不断创新，加上对上乘品质的孜孜追求，使其逐渐成为阿胶行业的领导品牌。东阿阿胶在1980年、1985年、1990年三次荣获国家质量金奖，并连续七次入围中国最具发展力的上市公司50强，连续9次入围中国500最具价值品牌，品牌价值75.72亿元。同时，据秦玉峰透露介绍，此前东阿阿胶还进入了首届中国质量奖候选名单。

“文化是阿胶的根基，东阿阿胶在本次颁奖中能获得‘文化之梦’的殊荣，得益于我国近年来经济的腾飞，同样也离不开阿胶人长期以来对中国传统中医药文化的重视。”在谈到东阿阿胶的文化营销时秦玉峰表示。

秉承历史的使命感和责任感，近年来，东阿人对阿胶史料进行重新梳理，深入挖掘阿胶的滋补文化、美容文化、学术文化三大文化体系，分别从阿胶服用演变史、疗效演变史、阿胶垄断史和滋补养生史四条主线入手，理出阿胶方剂谱、阿胶族谱、中医理论谱、医家传承谱、本草谱、工艺商业谱、消费文化谱等多条文化谱系，使阿胶的中医药演变文化脉络更加清晰，并建设完善了中国阿胶博物馆。

同时，东阿阿胶以产品导向为主，文化营销为辅，通过价值集成、价值呈现、价值传递、价值体验、等，让消费者对阿胶的滋补价值和中医药文化之精髓有了更加充分的认知。

经过不断努力，东阿阿胶在2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，通过这些对非遗项目的生产性保护实践，东阿阿胶也为非遗的“中国经验”树立了典范。“我们相信，随着我国经济的腾飞，人们生活水平不断提高，中国传统中医药保健观念的回归，在中医药“治未病”理念驱动下，东阿阿胶将迎来更加辉煌的明天。”秦玉峰表示。