“德州扒鸡制作技艺”入选国家非物质文化遗产名录

原标题：“德州扒鸡制作技艺”入选国家非物质文化遗产名录

德州扒鸡制作技艺入选国家级非遗名录新闻发布会

山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海发言

来自全国各地200余人的扒鸡加盟商、经销商参会

速冻鲜扒鸡新品发布会

速冻鲜扒鸡

德州齐鲁网5月22日讯(记者 周树茂 通讯员 孙连泉)5月22日，德州扒鸡股份有限公司在凤冠假日酒店举行德州扒鸡制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录新闻发布会，来自全国各地350余人的扒鸡加盟商、经销商参会。

齐鲁网记者从发布会了解到，2014年12月，德州市地标性特产“德州扒鸡制作技艺”成功入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，属传统第八类传统技艺，项目编号Ⅷ—233。

德州扒鸡创始于1692年，以五香脱骨、质高味美驰名中外。300余年来，经过传承与创新，德州扒鸡的制作加工工艺日臻完美，并实现了从传统手工作坊到现代化生产工艺的转变。多年来，德州扒鸡作为一种传统美食，共获得市级、省级、国家级荣誉60多项。

据相关负责人介绍，此次入选国家非遗名录，对于保护德州扒鸡传统制作技艺，弘扬扒鸡美食文化将起到积极的促进作用。以此次入选国家级非物质文化遗产代表性名录为契机，未来德州扒鸡股份有限公司作为该项目保护单位，将继续做好这一非物质文化遗产的保护、传承和管理工作，使得非物质文化遗产资源得到完整保护传承。同时，进一步将企业做大做强，为传承发展这一德州特产、美食名片贡献力量。

针对当下快节奏的生活方式、速冻食品产业的快速发展以及年轻群体对健康食品的需求等特点，发布会上，德州扒鸡公司推出创新产品“速冻鲜扒鸡”。

展望未来，德州扒鸡公司将重建德州扒鸡文博馆，编写德州扒鸡史志，并建设传统工艺制作厂房，作为传承人培养基地。建立德州扒鸡传人年谱，保护好德州扒鸡代表性传承人;建立德州扒鸡理论研究所和院士工作站，并与高校长期联合办学，发掘传承人才。