济宁：“禅食”走俏 医师称营养均衡才健康

原标题：山东济宁"禅食"走俏 医师称营养均衡才健康

随着生活压力的不断加大，食欲不振、睡眠不足、精神不济……越来越多的“亚健康”体征困扰着如今的上班族，一些80后的年轻人也开始学习父辈，注重养生保健，吃各种维生素、买高档保健品，而最近一种类似素食的，被称为“禅食”的饮食方式在山东济宁流行起来，那就是只吃五谷杂粮，不沾肉蛋奶等高热、高脂食品。对此，中医医师表示，多吃五谷杂粮是对的，但不应忽视饮食的多样性，人体达到营养均衡才健康。

在山东济宁一家私企从事房产评估的80后小刘，平时东奔西跑忙业务，回到家还经常熬夜加班，周末也是难有清闲的时候。由于长期饮食不规律，加上工作压力大，年纪轻轻就被各种疾病缠身，胃病、咽炎、贫血、失眠、颈椎病等等，就连感冒都有周期性，“一般两个月一次”。体质虚弱让她看上去无精打采，以至于朋友们都打趣说其身材像“风摆柳”。

对此，小刘自己也感觉十分困扰，她说平时太忙了，身体疲惫或不舒服就不太爱吃饭，尤其是夏天，每天晚上六七点钟下班，在家门口买个夹饼、一杯豆浆作晚餐，匆匆对付着吃完，便开始烧水、洗澡、洗衣服……这一忙就得到晚上十一点。而不吃早点更是常事，有时候一袋子苹果买了俩月都没空去吃。

小刘说，父母都比较注重保健，尤其是她老妈每天必看某电视台的养生栏目，还专门准备一个小本记录专家语录，家里的保健品、保健器材也是五花八门，吃的维生素、蛋白质粉、阿胶还有各种“药食同源”的食材，泡脚的中药，量血压的仪表，等等。用小刘的话说，爸妈合起来顶一个养生专家。

因为人到中年，小刘的父母对肉蛋奶类等高热、高脂的食品开始淡而远之。老爸爱吃的猪肉，被老妈直接“封杀”掉，偶尔包顿肉馅饺子让他尝尝鲜。小刘说，现在家里的主食就是五谷杂粮和青菜，大米、小米、黑米、黑豆、黄豆、红豆、薏仁、山药、大枣、红薯……“老妈还新买一台电饭锅，在家就是各种煮”。

家里刮起“素食风”，小刘也开始返璞归真，远离肉品，最近她开始网购五谷冲食粉，放在办公室里，一早一晚吃一包，更加方便。小刘说，她购买的一种冲食食品，是由红豆、薏仁、葛根、莲子研磨而成，外包装上标着“禅食”两字，经查询得知，“禅食”就是寺院中的五谷素食，标榜清淡、零加工，保持原材料风味，更重要的是除了吃的简单，吃的过程也讲究心静平淡。

据山东省济宁市中医院脑病科副主任医师骆彤介绍，小刘一家这种素食或是禅食的养生方式，虽然值得提倡，但也要因人而异，“每个人的体质不同，如果单吃素食并不健康”。对于如何更好地养生，骆医师说，多吃五谷杂粮是对的，但不应忽视饮食的多样性，肉蛋奶类必不可少，“譬如鸡蛋中既有增加胆固醇的成分，又有降低胆固醇的成分，关键是控制数量，一天吃一个最好”，另外对于食材的来源，最好是在明确自身体质的情况下选择原材料，自己动手加工。（孙丹青）