烟台中小学食堂实行校长制 学校周边小餐饮监管难

原标题：中小学食堂禁止外包学校周边小餐饮监管困难

胶东在线网6月21日讯(记者 李婷婷)  学校及其周边的餐饮安全向来是民生关注的热点话题，也是监管部门的工作重点和难点，在20日上午举行的食品药品监督管理局“面对面”座谈中，市食药局负责人与代表们针对这一问题进行了讨论。

中小学食堂实行校长制

近几年，小学生因误食食堂饭餐中毒的事件屡见不鲜，中小学食堂的安全状况成为代表们纷纷提问的焦点。

食药局餐饮服务食品安全监管科任震军介绍：“我们监管工作中风险最高、最应该引起警惕的就是学校食堂，我们在学校食堂方面采取的措施就是强调校长负责制。”

据任科长介绍，从6月1日开始，山东省教育厅和山东省食品药品监督管理局联合发布《山东省学校食堂管理办法》，明确要求学校食堂采用校长负责制，规定中小学食堂一律不允许对外承包，必须由学校自主经营。

“我们目前对中小学学校食堂都实行季度检查，要求下面乡镇的也是每个季度必须去一次，留下记录，对不达标准的要进行批评和治理。”任科长说。

全市151家食堂获得示范称号

学校食堂是否安全卫生牵动着每一个家长的心。“近两年的食品药品安全示范单位创建活动，很大程度上带动了全市药店、餐饮单位的规范经营。”任科长表示，今年烟台将继续推进药品安全示范县、餐饮食品安全示范县创建活动。

烟台年内将深入推进“四心”学校食堂创建活动，将创建范围扩大至各县市区小学食堂。目前，烟台共有151家食堂获得示范称号。

“目前，济南已经对‘小饭桌’进行了星级评定，我们学习他们工作经验的同时，学习敢于创新的精神。”任科长说，“只要是有益于百姓的事，我们就要敢想敢试，破解监管难题。”

给小餐饮设立基本门槛

鲁东大学生命科学学院教研室主任屈慧鸽作为此次座谈会的群众代表，对学校周边的小餐饮监管提出了疑问。

任科长说：“长期以来小餐饮安全的监管游离于餐饮安全监管的边缘，从事小餐饮的这帮业主，面广，量多，并且大部分都是弱势群体，以此谋生的。这样给我们的工作带来了困难，通过两年的探索开始慢慢实行对小餐饮服务备案证管理。”

据任科长介绍，今年下发的《烟台市小餐饮规范管理指导意见》，明确把各个县市区的小餐饮纳入管理的范畴内，要求在今年年底，市区主要城区、主要干道的学校周边小餐饮要进行统一备案，备案率要求达到90%以上。

“要求小餐饮工作人员备案证悬挂到位、人员培训到位、消毒设施到位、采购记录到位。目前各个县市区都在紧锣密鼓地做这些工作，相信很快就会看到成效。”