“食安青岛”剑指五大领域 水产品纳入溯源体系

原标题："食安青岛"剑指五大领域 打击毒害食品清"四黑"

20日，记者从深化“食安青岛”整治行动会上获悉，针对目前病死猪、瘦肉精等问题仍屡禁不止，“黑坊”和“黑窝点”依然存在等现状，青岛市将从现在至10月在全市范围内开展深化“食安青岛”整治行动。下一步将在完善肉类、蔬菜追溯系统的基础上，进一步扩大质量追溯的对象品种和领域范围。其中，水产品将成为溯源的重要对象之一。会上透露，青岛市今年立案侦办食品药品违法犯罪案件10余起，抓获犯罪嫌疑人28名。

针对目前存在的问题，青岛市启动深化“食安青岛”整治行动，开展肉类及肉制品、农药残留超标、“四黑”问题、保健食品“四非”以及“夏季食品安全”5个方面的专项整治。通过专项整治，集中治理一批食品安全中的突出问题，依法查处一批食品安全违法犯罪，进一步规范全市的食品安全秩序，健全完善食品安全监管机制，保持全市食品安全形势的平稳。

肉类及肉制品专项整治

全面排查农村、城乡接合部等区域，重点检查企业外租厂房、车间、仓库（冷库）等，深挖私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为。加强对养殖场（小区）的监督检查，重点查处非法使用禁用物质、滥用抗生素、出售病死畜禽行为，严格开展产地检疫和屠宰检疫。重点查处企业是否存在使用未经检验检疫或检验检疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行为，督促企业把好原料肉进货关等。

农药残留超标专项整治

全面排查畜禽养殖投入品、水产养殖投入品和海捕水产品保鲜剂使用情况，严厉打击违法违规使用违禁药物、添加剂和保鲜剂的违法行为；探索建立养殖产品的产地准出制度；建立畜禽产品、水产品质量安全诚信信息、档案制度。加强对农产品农药残留和“瘦肉精”等禁用、限用药物残留的监测，将城市农产品批发市场100%纳入质量安全监测范围。

“四黑”问题专项整治

打击使用劣质原材料或非法使用非食用物质，生产假冒伪劣鲜乳及乳制品、鲜肉及肉制品、食用油、调味品、保健品、中低档酒类等有毒有害食品的各类“黑作坊”、“黑工厂”“黑市场”和“黑窝点”。严格查处生产、销售含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的食品的非法行为。

重点打击经营病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品等违法行为。

保健食品“四非”整治

严厉打击保健食品“四非”，即保健食品非法生产、非法经营、在保健食品中非法添加药物、保健食品非法宣传疗效以及普通食品非法声称保健功能等非法行为。严厉打击地下黑窝点生产、企业未经许可生产以及在生产过程中偷工减料、掺杂掺假或者不按照批准内容生产等保健食品非法生产行为。

严厉打击经营假冒保健食品文号、标志以及未经批准声称特定保健功能产品，以会议讲座等形式违法销售保健食品等非法经营行为。严厉打击在生产减肥、辅助降血糖、缓解体力疲劳、辅助降血压等保健食品中非法添加药物，明知保健食品存在非法添加药物，仍然继续经营的保健食品非法添加行为。严厉打击在保健食品标签、说明书、广告中夸大功能范围，宣称保健食品具有疾病预防或治疗功能、未经审查发布保健食品广告等保健食品非法宣传行为。

夏季食品安全专项整治

加大对城乡接合部和广大农村的餐饮服务点等区域和中小餐饮单位、农家宴、建筑工地食堂、露天餐饮、景点餐饮、冷饮冷食生产经营企业等重点对象的监督检查力度，严防食品安全中毒事故。突出城乡接合部、学校周边、车站码头、旅游景点等人群集聚区域和羊肉馆、火锅店等重点对象，扩大监督检查工作覆盖面，严厉查处使用不合格食品原料、滥用食品添加剂和使用非食品原料等违法行为。重点加强对冷饮冷食、乳制品、熟肉制品、水果、蔬菜等重点食品的专项监督检查。

水产品纳入溯源体系

会上特别提出将水产品纳入食品安全溯源体系。目前，工商部门已经在试点水产品的溯源体系。凡从事水产品经营的企业和个体工商户必须办理《营业执照》，证照不全的一律不得从事水产品经营活动。水产品在进入批发市场前，从事水产品批发的企业或个体工商户，须填写《产地证明单》，注明水产品名称、数量、进货地址（批发市场、码头、港口）、上一级批发户或捕捞户、养殖户联系电话，批发商签字。水产品进入零售市场须随货携带《销售凭证》。

市场管理人员每天都会对进入市场的水产品进行检测,工商部门每周都会再抽检2到3次,确保市场卖出去的产品都是安全可靠的。记者了解到，目前工商部门具备快速检测水产品的能力。在检测过程中，工作人员从市场水产品摊位随机抽取1种海鲜,比如说鱼，切成碎块，放入蒸馏水中浸泡10分钟，然后将此水倒入装有甲醛测试剂的检测试管里，均匀摇晃3分钟。然后通过快速检测方式检测出鱼是否含有甲醛以及含量是否超标。