德州严查不明禽畜产品发布餐饮业食品安全预警

齐鲁晚报4月8日讯（记者 马瑛 通讯员 韩学辉） 8日，记者从德州市食药监直属分局了解到，针对上海、江苏等地先后出现人感染H7N9禽流感病例，引发社会高度关注的实际情况，4月7日，德州市食品药品监督管理局专门发布了餐饮服务食品安全预警。

近期，食品药品监管部门结合此次市局安全警示，分局在下一步的检查中，将有针对性的加强重点环节的检查，重点检查餐饮单位索证索票、台账记录和进货查验相关资料是否齐全，严禁采购和使用病死禽畜或来路不明的禽畜，对不能追溯来源的禽畜产品将一查到底。要求餐饮服务单位生肉与熟肉或者即食食品分开，生熟食品不应使用同一砧板及刀具，禁止交叉存放、混合加工，以免造成交叉污染。需要熟制加工的食品要烧熟煮透，尤其是肉类和蛋类，加工制作时食品的中心温度不得低于70摄氏度以杀灭病毒。重点检查从业人员是否健康查体并取得健康证。要求从业人员在处理完生肉、咳嗽、打喷嚏等可能会污染双手的活动后要用肥皂和水彻底洗手，严禁从业人员带病上岗。

德州市食品药品监督管理局直属分局提醒广大消费者，要增强自我保护意识，在餐饮服务单位消费，应选择有餐饮服务许可、就餐环境及管理较好的单位；消费者发现餐饮服务单位供售不符合要求的食品，应及时向餐饮服务监管部门投诉举报。