青岛一豆腐作坊现场臭味熏天令人作呕

青岛一豆腐作坊现场臭味熏天令人作呕

养猪场、养鸭场一左一右分布在两侧，中间就是一处堆满各种生活垃圾的垃圾场，一家无证生产豆腐的黑作坊就隐藏在这样一片臭气熏天的区域内。每天这里出产成百上千斤豆腐进入到周边市场。昨日，黄岛食安办根据举报依法取缔了这家无证豆腐黑作坊，相关责任人将面临重罚。

脏猪圈旁臭味熏煞人

“我们村里有家非法加工豆腐的黑作坊，生产环境太差了。”近日黄岛食安办接到村民吴先生打来的电话反映，在其所居住的黄岛辛安街道北泥社区有一处加工豆腐的黑作坊。在生产环境极其恶劣，没有任何生产许可证件的情况下，该作坊不顾周边居民反对，依旧坚持生产，出产的成品豆腐多送往周边市场。

近日，记者跟随黄岛食安办及质监部门执法人员来到北泥社区进行探访，根据热心市民提供的线索，执法人员在村庄北大约1公里的位置找到了这片区域。但眼前所看到的场景让人很难将这里与生产豆腐的作坊相联系，在该区域的东侧是一处规模颇大的养猪场，在不远的地方还有一处养鸭场，再加上位于该区域中央位置的垃圾场，动物粪便的气味和垃圾场内散发出的气味让人忍不住捂住鼻子。村民表示，那处生产豆腐的黑作坊就位于该区域西侧的一排活动板房内。

苍蝇成群遍地是垃圾

来到该区域西侧，找到这排活动板房，在板房的外围堆积着大量的豆腐渣，板房内工人正忙着做豆腐。在掌握了相关事实后，执法人员亮明身份对该豆腐坊进行检查。跟随执法人员进入生产车间内，记者看到，车间四周的窗大都开着，上面有成片的蜘蛛网，不时有灰尘被风刮进来，地面上污水横流，各种杂物堆积在屋内几乎没有下脚的地方。生产豆腐的工具上积着厚厚的油污，一些盛装豆腐的木板表面已经发霉，整个房间发出的腐臭气味非常难闻。

仔细观察这里的环境，记者发现许多生活垃圾就堆积在离豆腐不远的地方，成群的苍蝇在生产车间和存放豆腐的区域内肆意飞舞。

豆腐干里随便乱添加

在生产车间内，记者看到一个塑料袋子中装有大量白色粉末。执法人员提醒，这些是用来点豆腐的石膏粉，触碰之后与水接触会烧坏皮肤。执法人员表示制作豆腐所使用的石膏粉、消泡剂等必须是食品级的，工业石膏中含有大量的重金属，会加重人体肾脏的负担，诱发各种疾病。就算用食品级的石膏粉，用量也必须精确到克，但在现场，执法人员只发现一个刻度模糊的弹簧秤。

除了制作豆腐外，该加工点还兼做豆皮、豆干等，执法人员在车间内发现一个黑乎乎的油桶，在桶内装着半桶黑色液体，桶内散发着一股刺鼻的气味。在执法人员的追问下，老板坦承这些就是用于加工豆腐干的“秘制酱料”，配料中含有大量的焦糖色。执法人员表示豆腐干按照正常工艺制作，焦糖色是被禁止的。黑豆腐作坊内使用的焦糖色大都是简陋作坊生产的，成本低，大量使用铵盐催化来上色，使得氨氮、重金属、四甲基咪唑等指标都超标。

【进展】

责任人将被重罚

黄岛食安办相关负责人表示，经过排查，该作坊没有生产食品的相关证件，另外，在垃圾场旁加工豆腐，存在污染源，不符合食品安全生产基本条件。他们将责令其立即停止生产，并尽快拆除相关设备。执法部门将根据现场查获的账本，进一步调查该加工点的销售环节等，查明情况后将严肃处理相关责任人。

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