济南曝“鲜榨果汁”或为勾兑 成本5毛钱

原标题：果汁勾兑很简单 一杯成本最多五毛钱

齐鲁网8月6日讯  据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，现在市场上有很多所谓的现榨果汁，很多是用水跟食品添加剂勾兑出来的。那么到底是怎么勾兑呢？是否复杂呢？记者进行了一番试验。

果汁勾兑很简单一杯成本最多五毛钱

济南一位销售勾兑果汁原料的店主透露，由于她卖的这种原浆味道足、口感好，吸引了不少回头客，像橙汁味、酸梅味的都已经卖断货好几天了。

在店主的推荐下，生活帮帮办购买了“水蜜桃”和“草莓”味的勾兑果汁，价格分别是15元、25元一桶。店主解释说，草莓味的果汁因为是新配方，勾兑起来更像“鲜果汁”,所以价格要贵一点儿。

为了验证这两瓶原料，能否像店主说的那样勾兑出“鲜果汁”,生活帮帮办首先从15元每瓶的水蜜桃原浆中倒出了30毫升，再按照一比十的比例，把它与300毫升的水混合。发现成品从香味和外型上都很像果汁。

接着记者用同样的方法，用25元一桶的这种草莓味原浆，勾兑出了一杯“草莓果汁”.在杯底，记者甚至发现了一些“草莓果粒”。

记者计算了一下，15元一桶2升装的水蜜桃原浆，可以勾兑出六七十杯300毫升的果汁，每杯果汁算上水的成本只有两三毛钱。而25元2.2升装的原浆兑出来的果汁，每杯的成本也只有四五毛钱。店主说，除了便宜外，用这样的原浆兑出来的鲜果汁，要比100%纯的“现榨果汁”味道足。

业内人士：如何辨别果汁是否“勾兑”

果汁已经成为大家心目中的“美容计”、“健康计”，喝鲜榨果汁的人越来越多，那么现榨果汁究竟是怎么做的呢？现榨的果汁跟勾兑的果汁到底有什么区别呢？

一家专门制作“现榨果汁”的果汁店，制作果汁的水果就摆放在柜台上，为了让大家了解什么是真正的鲜榨果汁，店主用榨汁机榨了一杯100%的纯西瓜汁。接着用记者在批发市场购买的“水蜜桃”果汁原浆，勾兑了一杯“勾兑果汁”。

用吸管分别搅动这两杯果汁时可以看到，现榨的西瓜汁透明度要差一些，而勾兑出来的果汁整体很通透。再一个差别就是，这两种果汁闻起来香味不同。

店主透漏说，现榨果汁跟勾兑果汁最大的区别还是在口感上。“现榨甜味淡，勾兑发腻。”

另外，这两种果汁喝完后的空杯子也有区别，现榨果汁喝完后，杯子内壁上会有一些残留物。

不过，记者在调查中了解到，现在有一些宣称100%纯“现榨果汁”的果汁店，为了降低成本，会在现榨一点儿果汁的基础上，再加上一点儿原浆进行调制。

果汁店店主说：“自己榨出来颜色很淡，他们老多自己榨一点儿，再兑上点儿这个，自己榨出来纯的那种，一点儿味道都没有。”

在这提醒那些想喝现榨果汁的朋友，最好让这些果汁店当着你的面进行制作。再一个大家要注意的是，要喝纯的鲜榨果汁，最好饮用当季的水果，这样造假的可能性就低了。

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