油泼清蒸鱼
2014年05月21日 14:01
来源：凤凰山东
资料图 主料:鲈鱼1条 调料:色拉油少许食盐适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量蒸鱼豉油适量 油泼清蒸鱼的做法1.鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干
资料图
主料:鲈鱼1条
调料:色拉油少许食盐适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量蒸鱼豉油适量
油泼清蒸鱼的做法1.鲈鱼清理干净（去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜）两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片2.抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟3.蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上4.用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可
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