农家烧豆腐：乡土风味 老幼皆宜 降胆固醇

资料图

主料:豆腐2块

辅料:韭菜半把红尖椒2个尖椒2个调料:色拉油少许食盐少许酱油1汤匙姜少许蚝油1汤匙大蒜3粒

农家烧豆腐的做法1.将豆腐切成厚片2.青椒切成圈，姜蒜切成末3.韭菜洗净后切成段4.锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸5.待豆腐表面金黄时，捞出滤油6.锅里留底油，将姜蒜末炒香7.加入青红椒炒香8.放入炸好的豆腐9.加入蚝油10.调入酱油后翻炒豆腐至入味11.放入韭菜12.调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅

烹饪技巧1豆腐选择老嫩都行，以老豆腐为佳，可在炸之前扑一层干淀粉。2如果底油少，可在下入豆腐时烹少许水，易使豆腐入味。