寿光虎头鸡:鸡酥肉烂 醇香可口 鸡汤鲜美

资料图

主料：

鸡翅400克、土豆200克、莲藕100克、胡萝卜100克、西葫芦100克、香菇50克、鸡蛋1个、面粉50克

配料：

美极鲜酱油1汤匙、盐3/2茶匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱20克、香葱10克、生姜15克、大蒜15克、小米辣椒2个

制作：

1、鸡翅洗净。

2、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净。

3、葱姜蒜、辣椒准备好。

4、鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味。

5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块。

6、西葫芦切块。

7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈。

8、鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊。

9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊。

10、放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出。

11、另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片。

12、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟。

13、再放入西葫芦和香菇略炒。

14、最后放入炸好的鸡块。

15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟。

16、最后撒入香葱末和红椒圈即可