养生美食：黑椒淮山烧鹿筋（图）

鹿筋富含胶原蛋白、钙、铁、矿物质,有补肾阳、壮筋骨之功效；淮山富含多种氨基酸和维生素,有健脾固肾之功效。两者与黑胡椒搭配,口味独特且营养丰富,乃秋冬季节滋补佳品,大家不妨做做试试。

资料图

原料:发好的鹿筋400克、淮山(山药)150克、红柿椒20克、香葱15克、黑胡椒碎8克、蚝油5克、蒜米10克、味精8克、白糖5克、一品鲜4克、老抽15克、黄油15克、香油10克。

做法:

1、将发好的鹿筋切6厘米的长条,将淮山切条蒸熟,红柿椒与香葱分别切6厘米条;

2、锅入水加老抽、味精、盐,将鹿筋煨入味,倒出沥水备用,蒸好淮山段蘸淀粉后炸至金黄色倒出;

3、另一净锅入黄油煸香蒜米与黑胡椒碎,调入蚝油、一品鲜、老抽、味精、白糖、高汤,将鹿筋与淮山条烧入味,放入柿椒条与葱段,淋入香油炒匀,装入石锅中。