冬天进补明星食材大杂烩

冬至临近，进补的号角又吹响啦。济南各大酒店餐厅纷纷推出了秋冬滋补系列新品，尤其适合上班一族男女滋补。据记者调查了解到，“养生”是今年主推的一大主题，各类菜式无不围绕营养、时令等方面做足文章，根据一些餐厅推出的秋冬进补系列，记者发现许多特选的明星食材应有尽有，比如黄秋葵、山药、藕、秋梨、银耳、百合等，而肉类方面则选用长江鮰鱼、虾及花胶等等。

正所谓“宁可食无馔，不可饭无汤，无汤下饭，即美味盈前，亦有时食不下咽”。秋冬季节比较干燥，更需要润燥的汤水。记者还发现，此次秋冬滋补系列中准备了多款足料炖汤：如秋梨无花果炖瘦肉、霸王花炖猪展、川贝双百炖鹧鸪、红丝线炖瘦肉、罗汉果炖花胶鸽王、红缨藤炖花胶等。

资料图

亮点推介

■新鲜罗汉果炖花胶鸽王汤

新鲜的罗汉果是这款炖汤最大的卖点，与司空见惯的干罗汉果相比，鲜罗汉果炖汤有着更为独特的甜味同时也不至于太腻，加上花胶和鸽肉，有清补平和的作用。

■“大获全胜”

该款盆菜选用了长江三大水产珍品之一的鮰鱼、鲜虾、花胶、黄秋葵、大白菜、粉丝、腊肠等食材，味道相得益彰，足够5-8人食用。