记忆味道 正宗美味香酥炸肉

香酥炸肉是许多人记忆中最典型的山东菜。因为就山东人来说，最常用来招待客人的就是--炸肉。所以许多人的印象中山东菜就是炸菜，像是炸肉，炸鱼，炸蔬菜，好像所有食材都能用来炸着吃。外边香酥，内里软嫩，在加上花椒粉的特有的香味，让人回味无穷。

香酥炸肉

食谱原料：

里脊肉150g，鸡蛋1个，油、盐、五香粉、胡椒粉、酱油、小麦面粉、淀粉、料酒各适量。

工艺做法：炸。

配菜专区：热菜；荤菜。

菜谱属地：鲁菜。

制作方法：

1、里脊肉洗净切条，放入料酒，淀粉，五香粉，酱油拌匀腌制一会；

2、碗中加入面粉，淀粉，鸡蛋，适量清水和盐拌匀成面糊；

3、把腌制好的肉条放入面糊中裹上面糊；

4、油温5成热时，下入肉条两面炸成金黄色即可捞出，再撒入胡椒粉。

健康提示：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。