舌尖上的官府菜——孔府一卵孵双凤
2013年07月19日 14:30
来源：凤凰网山东综合整理
一卵孵双凤 一卵孵双凤，孔府菜中的极品菜肴之一。 相传，七十五代衍圣公孔祥珂极尚食鸡。同治年间的一个夏天，内厨张昭曾试作了一个用西瓜装进两只雏鸡蒸制而成的菜肴上席。孔祥珂食之顿觉甘爽。瓜之清香，鸡之
一卵孵双凤
一卵孵双凤，孔府菜中的极品菜肴之一。
相传，七十五代衍圣公孔祥珂极尚食鸡。同治年间的一个夏天，内厨张昭曾试作了一个用西瓜装进两只雏鸡蒸制而成的菜肴上席。孔祥珂食之顿觉甘爽。瓜之清香，鸡之鲜嫩，二者相配，雅趣倍增。遂询其名，当差答曰：“西瓜鸡”。衍圣公听后，觉得此名太俗，乘兴思觅，顿开茅塞：西瓜似卵，雏鸡喻凤，打开顶盖，恰似双凤，露头伸颈，跃跃欲出，正是“一卵孵双凤”。
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