烟台星级酒店自降身价 家宴回归厨房

原标题：烟台五星酒店竞推百元套餐 高档餐厅中秋宴冷清

中秋夜宴作为仅次于年夜饭的宴饮，向来是商家抢夺的重要战场。今年，在提倡节俭之风、反对铺张浪费的大背景下，烟台高档中秋宴受冷落，上座率明显不如往年。应时而动，烟台市区酒店纷纷转型，打出“家常菜　平价菜”招牌，争抢中秋家宴市场，甚至有星级酒店推出百元以下套餐，赏月时，茶水、点心免费等优惠，以期获得市民青睐。

高档餐厅中秋宴冷清

大幅降价，狂发传单，到了中秋夜宴这天，不少高档酒店还空着很多座位没有订出去。昨天，记者走访市区部分酒店，中秋节晚上的上座率明显不如往年，甚至比不上平时周末晚上的上座率。“只订出了11个包间，消费价格在1888元左右，在中秋节前一个月就开始宣传，但很少有人预定。”开发区一家高档酒店负责人告诉记者，往年，包间数量在20个左右，价格都在2000元以上，上座率几乎百分百，还有很多人订不到桌。

不少商家将中秋夜宴遇冷原因归结于“厉行节约”风。“商务宴、公务宴原来唱主角，今年一桌没有，市民家庭消费成主力，大多订餐者是家庭聚餐，无需太高档的酒店。”酒店负责人告诉记者，不仅上座率减少，高端餐饮几乎没有，鲍鱼海参等高端食材很难卖出去了。

星级酒店自降身价

为了弥补经营上的亏空，酒店也只能选择另辟蹊径。“除了套餐外，我们把大部分的空间和精力都用在了散客身上。”开发区喜来登酒店工作人员告诉记者，客人可以到花园赏月，酒店提供免费甜点和茶水，只需要根据自己口味点菜就行，无需按照套餐消费，一桌的消费价格多在300-500元之间。“我们提前进行了策略调整，减少高标准消费，制定大众能接受的价格和套餐。”喜来登酒店工作人员说，一些套餐的价格甚至在100元以下，通过自降身价，这家酒店在中秋当天招揽客人约300人，跟去年持平。

东上海鲜大酒楼也及时调整菜单，负责人告诉记者，在中秋节前，酒店调整了一百多道菜品的做法、菜价，让菜价更易被市民接受，酒店还推出了28元特价火锅，不少菜品的价格比普通饭店还便宜。

家宴回归厨房

在厉行节约的风气影响下，家宴逐渐“返璞归真”。“不知道从什么时候开始，外出下馆子，高档酒店摆一桌成了潮流，不少人为了面子买单。”芝罘区市民刘文书告诉记者，从这几年开始，家宴开始回归厨房，在家里做上一桌可口的饭餐，家人团圆、儿孙绕膝，少了酒店的拘束，多了家的亲情。

在这个中秋节，不少人的选择像刘文书一样。“中秋节，更多地是感情上的节日。”同样选在在家吃饭的市民张彤认为，市民生活水平不断提高，对节日餐饮消费从追求“讲排场　高消费”的为面子买单，逐渐转变为“返璞归真”的为亲情买单。

正因为如此，一些高档酒店改走亲民化路线，高档酒店在调整菜品之时，大打“亲情牌”，让服务更人性化，采取举办家庭活动、赠送小温馨礼品等方式烘托节日气氛，留住顾客。