FOODS餐厅 来自马来西亚的味道

原标题：FOODS餐厅马来西亚美食节 打造异国风情夜

8月30日至9月2日，广州富力丽思卡尔顿酒店FOODS餐厅为您倾情上演马来西亚美食节！咖喱龙虾“叻沙”、肉骨茶、炸云吞配客家捞面、马麦酱蟹王等超过四十种的传统大马风味美食，打造绝对正宗的大马风情夜。

举办本届美食节，入行逾十六载、来自马来西亚的Chef Ryan说道：“我祖籍在广州，在曾祖父的年代，我们举家搬迁到马来西亚居住至今。现在，我很高兴能将伴随我长大的马来西亚美食带到我的故乡——“美食天堂”广州。”在美食节中，Chef Ryan向广州老饕们重点推荐几款“不可不试”的地道美食。

咖喱龙虾“叻沙”（Laksa）

咖喱龙虾“叻沙”（Laksa）

Chef Ryan精选新鲜到店的澳洲龙虾，以椰汁、香茅及姜黄等二十多种香料烹调风味咖喱，为您奉上咖喱龙虾“叻沙”。“叻沙”是标准的“娘惹”风味，融合了马来西亚与中国的烹饪精髓。中国素材的内敛遇上南洋料理的奔放，调出自成一派的大马风味。浅尝一口“叻沙”的汤，浓滑辛辣的咖喱配上秘制黄油面，触动您的味蕾。

肉骨茶（Bak-Kut-Teh）

肉骨茶（Bak-Kut-Teh）

肉骨茶是一道以猪肉和猪骨配合药材煲成的汤，马来西亚的肉骨茶药材味浓厚。相传华人初到南洋，为了趋寒，就用当归、党参、川芎等各种药材来煮药。发展到后来加上猪骨，逐渐演变成今天享誉全球的“肉骨茶”。

肉骨茶风味独特，汤汁须至少熬四至六小时，咸中带甘，味道香浓。其吃法亦别有一番讲究，须将蒜蓉、指天椒、老抽倒入碗中作蘸肉或佐汤调味之用，再配上白饭；亦可将油条切成寸段，放在汤中涮食，香脆之余带着汤汁浓香，别有一番滋味。

马麦酱蟹王

马麦酱蟹王

马麦酱是一种粘稠状、深棕色并且有鲜明特色风味的酱料。它是由酿酒时提取的酵母沉淀物后以秘方制造，含有丰富的维他命B。马麦酱蟹王是一道风靡马来西亚的街头美味，惹味浓香。Chef Ryan精选来自斯里兰卡的上等膏蟹，以马麦酱佐秘制香料，为您呈现风味特别的马麦酱蟹王。