五星酒店为生存求降星 调整经营模式才是出路

原标题：五星酒店为生存求降星业内人士：调整经营模式才是出路

有报道称，中国旅游协会副会长、浙江省人大代表陈妙林在浙江省“两会”上透露，由于政府禁止高端消费，国内去年有50多家星级酒店主动“降星”，甚至有些星级酒店主动“脱星”。

酒店主动降身段，这是张先生入行十年来从来没有听说过的事情。而如今，他所在的集团旗下一家酒店就提出将五星级降为四星级。

张先生:比较有特色的酒店，以后市场可能比较广阔。现在五星级这种酒店，尤其是依托政府啊这样一些消费的酒店比较难生存。

张先生所在的企业并非特例。中国旅游协会副会长陈妙林透露，国内去年就有50多家星级酒店主动“降星”。原因正是中央“八项规定”出台后，不少党政机关明确规定不允许在高星级酒店消费，行业因此遇冷。

陈妙林自己也深有体会。他掌舵的开元集团旗下有64家酒店，仅餐饮平均营业额就减少了20%。在他看来，无论是主动“降星”还是“脱星”，都是不得已而为之。

陈妙林：这是没有办法的办法。企业要亏损的话，活命都活不了。酒店开了以后主要是拿来经营的，不是拿来看看的。经营压力大了以后，我们宁可不要星，要经营。

据统计，国内4000多家星级酒店，其中五星级有680家，去年整体经营形势并不理想，初步估算全行业同比下降在25%以上，每月有20多家的旅游饭店关门。预计行业洗牌还会进一步加剧。

那么，降星是不是就能换来业绩提升，实现自救？浙江省饭店协会秘书长杜觉祥并不乐观。

杜觉祥：降星肯定不是个办法，星级饭店，促进作用还是蛮大的，尤其是管理水平的提高，品质的提升，如果大家都降星对行业发展肯定是不利的。

此外，在杜觉祥看来，行业洗牌跟之前的快速扩张也有关系。中国五星级酒店数量10年增加了5倍，缺乏在业务上的深入挖掘，过多依赖高端商务、公务消费单一业务。未来，调整经营模式才会有出路。

杜觉祥：往这种商务消费啊，当然还有一个很大的群体就是私人消费。我们最近就跟饭店讨论怎么私人化、定制化。

事实上，一些企业已经迈开了转型步伐。天津市一家四星级酒店就改为养老公寓，而开元集团的做法是，放下身段贴近市场。

陈妙林：从经营上来说，我们把一些大的餐饮大的会议场所慢慢把它关掉，改成写字楼。原来用高档原料的，现在用普通原料，满足大众消费者的需求。从投资角度上，我们五星级酒店不建，建一些家庭度假酒店、甚至是一些汽车旅馆。